Cách chưng yến với đường phèn là cách chưng truyền thống, giữ được hương vị tự nhiên nhất của tổ yến chưng. Yến chưng đường phèn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau, làm đa dạng thực đơn, thay đổi khẩu vị không bị nhàm chán. Cùng tìm hiểu sự kết hợp các nguyên liệu với yến chưng đường phèn trong bài viết dưới đây.
Nội Dung Bài Viết
Cách chưng yến với đường phèn truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu để chưng yến đường phèn
- Tổ yến tinh chế 1 tổ (2-3 người ăn)
- Đường phèn (tán nhuyễn)
- Vài lát gừng tươi thái mỏng
- Nước tinh khiết
- Thố sứ có nắp, nồi chưng cách thủy
Cách chưng yến với đường phèn
- Cho tổ yến sạch lông vào tô nước ngâm khoảng 20 phút cho tổ yến mềm, nở đều. Dùng tay xé tơi yến theo chiều của sợi yến. Đổ yến ra một cái rây lỗ nhỏ (để tránh hao hụt yến). Để ráo nước.
- Cho yến đã ráo vào thố sứ, đổ nước vào ngập phần yến bên trong, đậy nắp thố lại cho kín.
- Cho thố yến vào nồi, đổ nước vào nồi cho ngập 1/3 thân thố, đậy nắp nồi. Để lên bếp, bật lửa lớn cho nước trong nồi sôi lên. Sau đó hạ nhỏ lửa để riu riu chưng cách thủy tổ yến khoảng 20 phút (tính từ thời điểm nước sôi).
- Sau 20 phút, yến đã chín, cho đường phèn (vừa khẩu vị), thêm vài lát gừng tươi, chưng thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã chế biến được món yến chưng đường phèn thơm ngon. Lưu ý: Nên chưng yến theo thời gian hướng dẫn, không nên chưng tổ yến lâu vì yến sẽ nhão ra, mất đi mùi vị đặc trưng và giảm giá trị dinh dưỡng.
Bạn có thể chưng yến với đường phèn kết hợp thêm hạt sen, táo đỏ, hạt chia,…
>> Xem thêm: 5 Cách Nấu Cháo Tổ Yến Cho Bé Siêu Ngon
Cách chưng yến với đường phèn hạt sen
Chuẩn bị nguyên liệu làm yến chưng đường phèn hạt sen
- Tổ yến tinh chế 1 tổ (2-3 người ăn)
- Hạt sen tươi 100gr
- Đường phèn (tán nhuyễn)
- Nước tinh khiết
- Vài lát gừng tươi thái mỏng
- Thố sứ có nắp, nồi chưng cách thủy
Cách chưng yến đường phèn hạt sen: Sơ chế và chế biến tổ yến, bạn thực hiện tương tự như cách chưng yến với đường phèn đã hướng dẫn ở trên.
Trong thời gian chưng yến, bạn chế biến hạt sen như sau: Hạt sen tươi lột vỏ, dùng tăm loại bỏ tim sen, rửa sạch. Cho hạt sen vào một cái nồi nhỏ, luộc cho chín mềm. Sau đó, vớt ra, để ráo nước.
Sau 20 phút chưng, yến đã chín, cho hạt sen (đã luộc chín), đường phèn, vài lát gừng tươi vào thố yến, chưng thêm 5 phút. Tắt bếp là hoàn thành.
Lưu ý: Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà có thể điều chỉnh lượng đường phèn phù hợp.
>> Xem thêm: Cách Nấu Cháo Tổ Yến Cho Người Bệnh Nhanh Khỏe
Cách chưng yến với đường phèn táo đỏ
Chuẩn bị nguyên liệu làm yến chưng với đường phèn táo đỏ
- Tổ yến tinh chế 1 tổ (2-3 người ăn)
- Táo đỏ khô 10 quả
- Đường phèn (tán nhuyễn)
- Nước tinh khiết
- Vài lát gừng tươi thái mỏng
- Thố sứ có nắp, nồi chưng cách thủy
Cách chưng yến đường phèn táo đỏ
Sơ chế tổ yến sạch lông, cho yến vào thố sứ và chưng cách thủy tổ yến 20 phút, bạn áp dụng như cách chưng yến với đường phèn đã hướng dẫn ở trên.
Trong thời gian chưng yến, bạn chế biến táo đỏ như sau: Táo đỏ rửa sạch, ngâm khoảng 10 phút cho nở. Vớt táo đỏ cho vào một cái nồi nhỏ, đổ nước vào nấu cho táo chín mềm. Sau đó vớt ra để ráo.
Sau 20 phút chưng, yến đã chín, cho táo đỏ (đã nấu), đường phèn (vừa khẩu vị), vài lát gừng tươi vào thố yến, chưng thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Múc yến ra chén và thưởng thức.
>> Xem thêm: Yến Chưng Táo Đỏ Có Tác Dụng Gì?
Cách chưng yến với đường phèn hạt chia
Chuẩn bị nguyên liệu làm yến chưng với đường phèn hạt chia
- Tổ yến sạch lông 1 tổ (2-3 người ăn)
- Hạt chia 2 muỗng cafe
- Đường phèn (tán nhuyễn)
- Gừng tươi thái sợi nhỏ
- Nước tinh khiết
- Thố sứ có nắp đậy, nồi chưng cách thủy.
Thực hiện chưng yến với đường phèn hạt chia
- Cho tổ yến sạch lông vào tô nước, ngâm trong khoảng 20 phút cho yến mềm và nở đều. Dùng tay xé tơi sợi yến, để ráo nước.
- Hạt chia cho vào nước nóng (hoặc nước sôi để nguội – tùy ý) ngâm cho nở đều.
- Bạn áp dụng cách chưng tổ yến tương tự như cách chưng yến với đường phèn đã hướng dẫn ở trên. Sau khi tắt bếp, bạn lấy thố yến ra, cho hạt chia đã ngâm nở vào, khuấy đều là có thể thưởng thức.
Có thể dùng món yến chưng hạt chia nóng hay lạnh tùy theo sở thích của bạn. Nếu muốn để vào tủ lạnh dùng dần, bạn chờ yến chưng hạt chia nguội hẳn, cho vào lọ/ chai thủy tinh sạch, đậy kín nắp, để vào ngăn mát, dùng trong 7 ngày trở lại.
>> Xem thêm: Cách Nấu Cháo Tổ Yến Cho Người Già
Những lưu ý khi thực hiện chưng tổ yến
Vài lưu ý khi chưng tổ yến cần nắm để chưng yến ngon
– Không nên để nguyên tổ yến để chưng. Thay vào đó, khi tổ yến đã ngâm mềm, nên xé nhỏ yến theo chiều của các sợi yến, để khi chưng, các sợi yến được hấp thụ đủ lượng nước, lượng nhiệt sẽ nở đều, đạt được độ nở tối đa.
– Khi cho nước vào thố yến, cần đảm bảo toàn bộ yến được ngập trong nước để yến có đủ nước để nở ra. Lượng nước ít sẽ khiến yến bị đặc, không nở hết được. Lượng nước nhiều tối đa chỉ khoảng 80% dung tích thố yến (quá nhiều nước sẽ khiến yến nở, tràn ra ngoài).
– Nhiệt độ thố chưng yến nên giữ ở mức 80 độ C (chưng cách thủy tổ yến sẽ đảm bảo được nhiệt độ này). Nguyên nhân vì thành phần dinh dưỡng của tổ yến rất dễ phân hủy, bay hơi ở nhiệt độ cao. Việc nấu trực tiếp trên lửa sẽ làm yến bị mất chất dinh dưỡng.
– Thời gian ngâm và chưng tổ yến nên theo hướng dẫn (vì mỗi loại yến có thời gian ngâm và chưng khác nhau. Ngâm và chưng yến lâu sẽ làm yến bị nhão và tan thành nước.
– Cho đường phèn vào sau khi yến đã chín. Không nên cho đường phèn vào ngay lúc đầu vì đường tan trong nước, sẽ bọc sợi yến lại, làm sợi yến khi chưng nở rất ít, sợi yến bị cứng.
– Các nguyên liệu phải được nấu chín riêng biệt, rồi mới cho vào chưng cùng yến. Không nên nấu chung cùng một lúc vì mỗi loại nguyên liệu có thời gian chín khác nhau, yến chưng lâu sẽ bị mất chất.
>> Xem thêm: Cách sử dụng yến sào hiệu quả
Chọn tổ yến chất lượng để chưng yến ngon
Mua yến sào chất lượng, liên hệ Hotline 0337.339.467 – TRANG YẾN SÀO
Nếu chưa có kinh nghiệm chọn mua tổ yến chất lượng, bạn có thể tham khảo một số cách nhận biết yến sào chất lượng dưới đây:
- Màu sắc: Tổ yến chất lượng thường có màu trắng ngà hoặc hơi vàng, yến kém chất lượng thường có màu trắng đục.
- Cân nặng: Trọng lượng của tổ yến nguyên chất thường khá nhẹ, ngay khi cầm trên tay, bạn có thể cảm nhận được. Khi bóp nhẹ, tổ yến chất lượng sẽ rất dễ bị bể.
- Mùi: Tổ yến thật có mùi tanh rất đặc trưng nhưng không gây khó chịu. Yến sào kém chất lượng sẽ có mùi hắc hoặc hơi khét.
Để tránh mua phải yến kém chất lượng, bạn nên lựa chọn địa chỉ yến sào uy tín. Tại đây, bạn sẽ nhận được sự tư vấn, hướng dẫn từ người bán, đồng thời biết được rõ nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm nên bạn hoàn toàn yên tâm.
Hy vọng cách chưng yến với đường phèn ở trên đã cung cấp thông tin hữu ích cho bạn. Nếu còn thắc mắc về vấn đề gì, hãy truy cập website trangyensao.com hoặc liên hệ Hotline 0337.339.467 để được tư vấn cũng như đặt mua các sản phẩm yến sào chất lượng và cập nhật các chương trình khuyến mãi hấp dẫn.
