Cách chưng yến hạt sen khá đơn giản (Hotline hỗ trợ tư vấn-0337.339.467-TRANG YẾN SÀO) Món yến chưng hạt sen giúp giấc ngủ sâu hơn, ngon hơn, tinh thần luôn sảng khoái, tràn đầy năng lượng.
Yến sào là món ăn rất bổ dưỡng giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng. Yến sào kết hợp với những nguyên liệu khác nhau sẽ tăng thêm hương vị thơm ngon cũng như tăng thêm sự bổ dưỡng cho người dùng. Một trong số đó phải kể đến món yến chưng hạt sen. Vậy bạn đã biết cách chưng yến hạt sen sao cho giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của món ăn chưa?
Nội Dung Bài Viết
Tác dụng của yến chưng hạt sen
Trị chứng mất ngủ: Hạt sen từ lâu được xem là thần dược đối với an thần, dễ ngủ, chữa bệnh mất ngủ và hàng loạt những công dụng quan trọng khác. Trong khi đó, tổ yến cũng có các chất giúp hệ thần kinh được thoải mái khiến người mất ngủ ngủ ngon hơn, phục hồi lại thể trạng.
Cải thiện tình trạng lão hóa: Nhờ enzyme L-isoaspartyl methyltransferase trong hạt sen giúp kích thích lành vết thương nhanh chóng. Trong khi tổ yến cũng có nhiều axit amin giúp liền sẹo, chống sẹo, lành thương. Và đặc biệt là chất Threonine trong tổ yến có tác dụng kích thích cơ thể sản sinh collagen và elastin tự nhiên.
Cách chưng yến hạt sen khá đơn giản
Đối với bà bầu: Yến chưng hạt sen cung cấp nguồn dưỡng chất quý giá cho sức khỏe của mẹ và đảm bảo cho sự phát triển tốt nhất của thai nhi. (Lưu ý 3 tháng đầu thai kỳ tuyệt đối không sử dụng yến sào. Từ tháng thứ 4 trở đi, nên bổ sung yến sào đều đặn cho bà bầu).
Yến chưng hạt sen giúp bổ máu, tăng cường sản sinh tế bào hồng cầu, ổn định huyết áp, lưu thông khí huyết. Rất tốt với những người mắc bệnh huyết áp, tim mạch.
Đối với những người sắp – đang – đã qua điều trị bệnh, nên ăn yến chưng hạt sen để có một nền tảng sức khỏe ổn định. Chuẩn bị tốt cho ca phẫu thuật hoặc hồi phục nhanh sau phẫu.
Cách chưng yến hạt sen giữ trọn vẹn dinh dưỡng
Lựa chọn nguyên liệu
Cách chưng yến hạt sen giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng thì không thể bỏ qua bước lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng, đảm bảo chất lượng.
Cần lựa chọn nguyên liệu đảm bảo chất lượng
Đối với hạt sen ngon nhất là khi mới vừa hái sen và còn trong đài sen. Bạn mua đài sen về hoặc mua hạt sen còn chưa bóc vỏ về tự tách. Những hạt sen này bạn tách xong sẽ thấy chúng có màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Hạt to, căng bóng, đó là những hạt sen già, bùi ngọt và không bị sượng. Bạn cũng nhớ tách phần tim sen ở giữa hạt sen ra nhé, nếu không khi chưng yến sẽ có vị đắng khó ăn.
Còn đối với tổ yến, nên chọn mua tổ yến ở địa chỉ uy tín, đáng tin tưởng để đảm bảo chất lượng.
>> Tham khảo: Các loại yến sào đang có trên thị trường
Cách chưng yến hạt sen đúng chuẩn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tổ yến tinh chế: 1 tổ 10gr (khẩu phần 2 người ăn)
- Hạt sen tươi (100g) hoặc hạt sen khô
- Đường phèn: Tùy khẩu vị
- Vài lát gừng
- Nước sạch
- Thố sứ có nắp đậy
- Nồi để chưng yến
Cách chưng yến hạt sen
Bước 1: Ngâm tổ yến trong nước lạnh 20 phút cho nở mềm. Vớt ra, xé tơi theo chiều của sợi yến, để ráo nước. Có thể dùng tổ yến thô nhưng sẽ mất nhiều thời gian để nhặt sạch lông và tạp chất.
Bước 2: Hạt sen tươi loại bỏ tim màu xanh bên trong rồi luộc chín. Có thể thay thế bằng hạt sen khô nhưng cần ngâm 2 tiếng trước khi đem nấu cho chín mềm.
Bước 3: Cho yến vào thố sứ, cho vào thố 450ml nước (lưu ý lượng nước cho vào phải ngập phần yến có trong thố nhưng nước không được đầy thố). Sau đó đậy nắp lại.
Cách chưng yến đúng cách
Bước 4: Đặt thố yến vào nồi chưng, đổ nước ngập ¼ thố yến, đậy nắp lại. Bật lửa lớn, khi nước trong nồi sôi, hạ lửa nhỏ lại, để riu riu, chưng khoảng 20 phút cho yến chín.
Bước 5: Khi yến chín, cho đường phèn (đã tán nhuyễn, theo khẩu vị), hạt sen đã nấu chín, cùng vài lát gừng tươi vào thố yến, khuấy đều. Đậy nắp lại, chưng thêm 5 phút nữa. Sau đó tắt bếp và thưởng thức.
Có thể dùng yến chưng hạt sen khi còn ấm hoặc dùng lạnh đều được. Tuy nhiên, không để trong tủ lạnh quá lâu khiến hạt sen bị cứng lại.
Trong cách chưng yến hạt sen cần lưu ý gì?
Cách chưng yến hạt sen trên đây rất đơn giản, nhưng để các chất dinh dưỡng được trọn vẹn tối đa sau khi chế biến. Cần lưu ý:
- Hạt sen phải được luộc mềm/hấp mềm trước khi đem đi chưng cùng với tổ yến.
- Đảm bảo ngâm tổ yến và chưng tổ yến trong thời gian quy định. Nếu bạn ngâm quá lâu hoặc chưng quá lâu đều khiến chất dinh dưỡng bay hơi hoặc bị hòa tan đi.
- Đối với tổ yến thì cách chế biến tốt nhất, giữ được gần như 100% giá trị dinh dưỡng khi đem chưng cách thủy.
- Thố chưng yến tốt nhất làm bằng chất liệu gốm sứ, vì trong quá trình chưng cách thủy sẽ không bị ra chất có hại. Hơn nữa, thố chưng yến cũng phải có nắp đậy kín để đảm bảo dinh dưỡng không bay hơi trong quá trình chưng yến.
- Tuyệt đối không chưng tổ yến trong lò vi sóng hoặc nồi cơm điện. Bởi vì những thiết bị này có tốc độ gia nhiệt rất nhanh, nhiệt độ trong đó cực kỳ cao, sẽ phá hủy những dinh dưỡng quý giá trong tổ yến.
Những đối tượng không nên dùng yến chưng hạt sen
Cách chưng yến hạt sen đơn giản và có lẽ ai cũng có thể bắt tay vào chế biến được. Mặc dù là món ăn tốt cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng yến chưng hạt sen. Theo nghiên cứu của Đông y, một số đối tượng không nên ăn yến chưng hạt sen nói riêng và các món ăn có tổ yến nói chung:
- Những người bị cảm mạo, phong nhiệt, phong hàn, tỳ vị hư, ăn không tiêu, sốt thực nhiệt, bụng đầy chướng,… KHÔNG NÊN ĂN yến chưng hạt sen vì sẽ khiến cơ thể yếu hơn. Hãy đợi bệnh thuyên giảm rồi bồi bổ cũng chưa muộn.
Người bị cảm mạo không nên ăn yến
- Những người đang mắc chứng bệnh viêm nhiễm như viêm da cơ địa, viêm gan vàng da, viêm đường tiết niệu, viêm phế quản, ho nhiều đờm loãng và trong,…
- Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu. Phụ nữ mang thai chỉ được ăn yến từ tháng thứ 4 trở lên, em bé đã ổn định trong tử cung nên không lo lắng ăn yến lạnh bụng
- Em bé dưới 1 tuổi không nên ăn yến sào, lúc này hệ tiêu hóa của trẻ chưa hoàn thiện. Ăn yến sẽ khiến hệ tiêu hóa non nớt của trẻ không tiêu hóa được.
Thời điểm ăn yến chưng hạt sen tốt nhất
Bên cạnh việc biết cách chưng yến hạt sen cho đúng, bạn nên sử dụng món ăn này vào một số thời điểm nhất định trong ngày để đạt được hiệu quả tốt nhất. Dưới đây là các thời điểm ăn yến chưng hạt sen lý tưởng nhất.
- Buổi sáng: Trước bữa ăn sáng khoảng 60 phút, bạn có thể dùng 1 chén yến chưng hạt sen. Việc ăn yến chưng hạt sen vào thời điểm này cũng giúp cơ thể bạn được bổ sung nguồn dưỡng chất và năng lượng dồi dào cho cơ thể hoạt động suốt cả ngày dài.
>> Xem thêm: Ăn chay uống nước yến được không?
Ngoài lưu ý cách chưng yến hạt sen, cũng cần lưu ý thời điểm sử dụng
- Buổi tối trước khi đi ngủ: Ăn yến vào buổi tối trước khi đi ngủ khoảng 1 tiếng. Lúc này, thức ăn sử dụng vào buổi tối đã được tiêu hóa tốt nên không phải lo ngại tình trạng dư thừa chất dinh dưỡng.
Hy vọng với những thông tin trên đã giúp bạn biết cách chưng yến hạt sen giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng vốn có của món ăn cũng như có thể chế biến yến chưng hạt sen thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức. Yến chưng hạt sen đem lại rất nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Nếu còn thắc mắc về vấn đề gì, hãy truy cập website trangyensao.com hoặc liên hệ Hotline 0337.339.467 để được tư vấn và đặt mua yến sào chất lượng nhé!
