Cháo tổ yến là một món ngon, rất hiệu quả trong việc nâng cao sức khỏe người cao tuổi. Tuy nhiên để chế biến được món cháo tổ yến, cần biết nấu đúng cách và kết hợp nguyên liệu một cách khoa học. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu cháo tổ yến cho người già, giúp bạn có thể bồi bổ và chăm sóc người cao tuổi một cách dễ dàng.
Nội Dung Bài Viết
Tác dụng của yến sào với người già
Người già sử dụng yến sào đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
Nâng cao sức đề kháng: Tổ yến chứa nhiều vitamin và vô số khoáng chất, có khả năng nâng cao sức đề kháng cho cơ thể. Dùng yến sào đều đặn sẽ củng cố hệ miễn dịch, phòng ngừa bệnh tật ở người già.
Ổn định huyết áp: Người già là đối tượng dễ bị tăng huyết áp. Tác dụng của tổ yến đối với người cao tuổi giúp ổn định chức năng tuần hoàn, ổn định nhịp tim, ổn định huyết áp.
Tổ yến có nhiều công dụng sức khỏe cho người già
Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh: Trong yến sào có chứa hàm lượng Phenylalanine và Cystine có tác dụng kích thích vị giác, tăng cường niêm mạc bảo vệ dạ dày và ruột. Điều này giúp người già ăn ngon miệng hơn, cải thiện tiêu hóa hấp thu dinh dưỡng và chuyển hóa trong cơ thể tốt hơn.
Làm chậm quá trình lão hóa ở người già: Trong tổ yến chứa một lượng lớn các chất chống oxy hóa như Lysine, Cystine, Selenium,…. Nhờ vậy, khi sử dụng điều độ, đúng cách, tổ yến sẽ ngăn chặn sự lão hóa, làm chậm quá trình già đi của cơ thể.
Hỗ trợ điều trị xương khớp: Tổ yến chứa hợp chất dinh dưỡng Lysine (1.75%) và N-acetylglucosamine (5,3%) giúp tăng khả năng hấp thụ canxi giúp cải thiện quá trình phục hồi sụn ở người bị bệnh xương khớp, giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa lão hóa cột sống.
Cách nấu cháo tổ yến cho người già
Cháo tổ yến là một trong số nhiều món ăn từ tổ yến rất bổ dưỡng cho người già. Đặc biệt là cháo tổ yến thịt bằm. Món cháo này rất dễ chế biến, dễ ăn, dễ tiêu hóa, rất phù hợp cho người lớn tuổi. Hãy cùng tham khảo cách nấu cháo tổ yến thịt bằm cho người già sau đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tổ yến sạch lông 5gr (dùng cho 1 người ăn)
- Thịt lợn bằm hoặc xay 50gr
- Gạo 1 chén (trộn chung gạo nếp và gạo tẻ)
- Các loại nguyên liệu khác: dầu ăn, hành tím, gia vị, hành ngò…
Nguyên liệu nấu cháo tổ yến
>> Xem thêm: Ngâm tổ yến bằng nước nóng hay nước lạnh?
Cách nấu cháo tổ yến cho người già
Bước 1: Sơ chế và chưng yến
- Tổ yến đem ngâm nước khoảng 20-25 phút cho mềm, nở đều. Dùng tay xé tơi sợi yến. Để cho ráo nước.
- Bỏ tổ yến vào thố sứ, đổ nước ngập phần yến bên trong, đậy kín nắp. Bỏ thố vào nồi chưng. Đổ nước vào nồi ngập 1/3 thân thố, đậy nắp nồi. Bật lửa lớn cho nước trong nồi sôi, hạ nhỏ lửa để riu riu, chưng cách thủy trong vòng 20 phút (tính từ thời điểm nước trong nồi sôi).
Bước 2: Sơ chế gạo và nấu cháo
- Đổ nước vào gạo, vo sạch, để ráo nước. Bắc chảo lên bếp cho nóng, bỏ gạo vào rang sơ qua cho hơi vàng (rang gạo trước khi nấu cháo sẽ làm cháo ngon hơn).
- Cho dầu vào chảo, đun nóng, bỏ hành tím vào, phi cho thơm rồi cho thịt vào xào, nêm nếm vừa đủ.
- Cho gạo vào nồi, đổ nước, để lên bếp nấu cháo.
- Khi cháo nhừ, cho thịt xào vào, nêm nếm vừa ăn. Nấu thêm 5 phút nữa. Tắt bếp.
Bước 3: Phối trộn
Múc cháo thịt bằm ra tô (bát), cho tổ yến đã chưng vào cùng, thêm hành ngò, chút tiêu xay. Khuấy đều và thưởng thức. Nên ăn khi còn nóng sẽ đạt được nhiều hiệu quả nhất.
Món cháo tổ yến thơm ngon, giàu dinh dưỡng
Cháo tổ yến thịt bằm sẽ giúp người già bổ sung dinh dưỡng, nhanh phục hồi, cải thiện sức khỏe.
Ngoài cháo tổ yến thịt bằm, bạn cũng có thể linh hoạt sử dụng kết hợp với nguyên liệu khác để nấu cháo tổ yến cho người già như cháo tổ yến thịt gà, cháo tổ yến thịt cua, cháo tổ yến hạt sen,… để thay đổi khẩu vị.
>> Xem thêm: Ăn yến ngủ ngon có đúng không?
Lưu ý trong cách sử dụng cháo tổ yến cho người già
Ngoài việc biết cách nấu cháo tổ yến cho người già, để sử dụng tổ yến đạt hiệu quả tốt nhất, cần lưu ý:
Thời điểm sử dụng món cháo yến tốt nhất cho người già là sáng sớm sau khi thức dậy, đây là thời điểm tốt cho quá trình chuyển hóa và hấp thu chất dinh dưỡng trong cơ thể. Buổi tối không nên cho người già dùng cháo tổ yến vì dễ sinh ra chứng tiểu đêm, gây mất ngủ.
Tổ yến bổ dưỡng nhưng không nên cho người già ăn nhiều vì chức năng tiêu hóa của người lớn tuổi bị suy giảm, ăn nhiều thực phẩm bổ dưỡng sẽ khiến hệ tiêu hóa không xử lý kịp, gây ra các chứng đầy bụng, khó tiêu… Chỉ nên cho người già ăn tổ yến từ 2-3 lần/tuần, mỗi lần khoảng 5gr.
Không dùng tổ yến cho người lớn tuổi mắc các bệnh như: Viêm phế quản, tiêu hóa kém, đau bụng, đầy bụng, tiêu chảy,…
Để đảm bảo yến sào phát huy đúng công dụng, cần lựa chọn yến sào chất lượng để chế biến các món yến cho người già.
Hy vọng với những thông tin trên đã giúp bạn biết được công dụng của yến sào đối với người lớn tuổi cũng như cách nấu cháo tổ yến cho người già. Nếu còn thắc mắc về vấn đề gì, hãy truy cập website trangyensao.com hoặc liên hệ Hotline 0337.339.467 để được tư vấn và đặt mua yến sào chất lượng nhé!
