Chưng yến với hạt sen khô tưởng chừng đơn giản nhưng nếu thực hiện không đúng cách sẽ làm cho món ăn không chín đều, mất đi hương vị thơm ngon. Chính vì vậy, bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn bạn cách chưng yến với hạt sen khô hương vị thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.
Nội Dung Bài Viết
Cách chưng yến với hạt sen khô ngon và hấp dẫn
Tổ yến kết hợp với hạt sen khô là món ăn ngon, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, phù hợp để bồi bổ sức khỏe cho nhiều đối tượng. Dưới đây là cách chưng yến với hạt sen khô bạn có thể tham khảo.
Chuẩn bị trước khi chưng yến với hạt sen khô
Nguyên liệu cần có để làm yến chưng hạt sen khô
Nguyên liệu thực hiện
- Tổ yến tinh chế 1 tổ (2-3 người ăn)
- Hạt sen khô 50gr
- Đường phèn
- Gừng tươi
- Nước tinh khiết
Lưu ý khi chọn hạt sen khô: Lựa chọn những hạt sen có màu trắng kem, kích thước hạt nhỏ và tròn đều. Hạt sen khô ngon là hạt sen mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng của sen.
Dụng cụ thực hiện
- Thố/chén sứ có nắp, nồi chưng, rây lọc,tô chén, bếp nấu (bếp ga hoặc bếp điện),…
Cách chưng yến với hạt sen khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cho tổ yến tinh chế vào tô, đổ nước lạnh vào ngâm khoảng 20 phút cho tổ yến mềm và nở. Dùng tay xé tơi tổ yến. Lọc qua rây và để ráo nước.
- Hạt sen khô rửa qua rồi ngâm với nước nóng ấm khoảng 2-3h đồng hồ để hạt sen nở, giúp nấu hạt sen nhanh chín hơn (có thể ngâm hạt sen qua đêm). Sau đó, vớt hạt sen ra, để ráo.
- Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Chưng tổ yến
- Cho tổ yến vào thố sứ, thêm nước ngập hết phần tổ yến trong thố, đậy nắp lại. Cho thố yến vào nồi, tiến hành chưng cách thủy tổ yến tinh chế khoảng 20 phút cho chín. Sau đó, cho vài lát gừng tươi vào, chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Nấu hạt sen
- Cho nước vào nồi, đặt lên bếp nấu sôi rồi cho hạt sen khô vào. Trong quá trình nấu nếu thấy cạn nước thì cho thêm nước sôi vào để tiếp tục nấu.
- Khi hạt sen đã mềm nhừ, tiến hành cho đường phèn (có thể tăng giảm lượng đường tùy khẩu vị) vào nấu cho tan rồi tắt bếp. Cho toàn bộ hỗn hợp nước và cái vào 1 thố sứ riêng.
Bước 4: Thưởng thức
- Khi ăn, bạn múc yến chưng ra chén, múc nước đường và hạt sen cho vào chung, khuấy đều và thưởng thức.
Yến chưng với hạt sen khô có vị mềm dai của sợi yến, vị bùi bùi của hạt sen hòa quyện trong nước đường phèn ngọt thanh rất hấp dẫn.
Yến chưng với hạt sen khô đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn
Yến chưng với hạt sen khô có tác dụng gì?
Tổ yến có thành phần rất giàu dinh dưỡng, trong đó phải kể đến hàm lượng đạm chất lượng cao và chiếm đến 55%/100gr yến khô, hơn 18 loại acid amin cùng 31 nguyên tố vi lượng trong tổ yến. Tổ yến cung cấp gần như đầy đủ mọi chất dinh dưỡng cơ thể cần mà hiếm có loại thực phẩm nào có được.
Hạt sen có hàm lượng các chất protein, magie, kali và phốt pho cao, trong khi hàm lượng mỡ bão hòa, natri và cholesterol lại rất thấp. Trong y học, hạt sen được xem như một dược phẩm quý, có thể chữa các loại bệnh như suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, mất ngủ, ăn kém, tâm phiền và bệnh ăn uống khó tiêu.
Yến chưng với hạt sen khô là một món ăn hảo hạng, có tác dụng xây dựng một nền tảng sức khỏe ổn định cho người dùng, cải thiện giấc ngủ, giúp bổ máu, làm đẹp da, cải thiện các chứng bệnh liên quan đến tim mạch, giúp các cơ quan trong cơ thể hoạt động tốt hơn,…
>> Có thể bạn quan tâm: Ăn yến sào mỗi ngày có tốt không?
Yến chưng hạt sen khô có thể kết hợp thêm táo đỏ
Lưu ý để chế biến yến chưng với hạt sen khô đúng cách
Lưu ý khi chế biến tổ yến
– Tuân thủ thời gian ngâm và chưng tổ yến tinh chế theo hướng dẫn. Không ngâm hoặc chưng tổ yến tinh chế quá lâu sẽ làm yến bị nhão, mất ngon, mất chất dinh dưỡng
– Đổ lượng nước ngập hết phần yến chưng hoặc tối đa không quá 80% chiều cao của thố yến để khi chưng, sợi yến đủ nước để nở tối đa và không bị tràn ra ngoài.
– Các chất dinh dưỡng trong tổ yến rất kỵ nhiệt độ cao, do đó cần tránh nấu trực tiếp trên lửa bởi các chất có trong yến sẽ bốc hơi. Do đó, sử dụng phương pháp chưng cách thủy tổ yến để đảm bảo chất dinh dưỡng của tổ yến không bị mất.
– Luôn đậy kín nắp thố yến trong suốt quá trình chưng, hạn chế mở nắp để tránh chất dinh dưỡng bị bay hơi.
– Thêm vài lát gừng tươi vào yến chưng để khử mùi tanh của yến, đồng thời giúp trung hòa tính hàn của tổ yến để ăn không bị lạnh bụng và giúp tiêu hóa tốt hơn.
>> Xem thêm: 1 tai yến chưng bao nhiêu nước
Chế biến tổ yến bằng phương pháp chưng cách thủy
Lưu ý khi chế biến hạt sen khô
– Thời gian ngâm hạt sen khô cần ít nhất 2h đồng hồ. Ngâm hạt sen với nước nóng hoặc nước ấm trước.Tránh ngâm với nước lạnh sẽ làm hạt sen bị cứng hơn, dẫn đến thời gian nấu lâu hơn và làm cho hạt sen bị sượng.
– Hãy nấu nước cho sôi rồi mới cho hạt sen khô vào. Không nên nấu hạt sen cùng lúc với nước lạnh vì như thế sẽ làm hạt sen lâu chín. Trong quá trình nấu cần lưu ý mực nước, nếu nước quá cạn thì thêm nước sôi vào để tiếp tục nấu.
– Không cho đường vào nếu hạt sen chưa nhừ. Việc cho đường vào khi hạt sen chưa nhừ sẽ làm cho hạt sen không chín đều và khi ăn sẽ có cảm giác sượng, làm mất đi giá trị của món ăn.
Trân đây là cách chưng yến với hạt sen khô đảm bảo được hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng. Cách thực hiện không quá khó phải không nào. Nếu còn thắc mắc về vấn đề gì, hãy truy cập website trangyensao.com hoặc liên hệ Hotline 0337.339.467 để được tư vấn cũng như đặt mua các sản phẩm yến sào chất lượng và cập nhật các chương trình khuyến mãi hấp dẫn.
