Cách chưng yến hạt sen táo đỏ khá đơn giản, tuy nhiên nếu thực hiện sai phương pháp sẽ làm cho tổ yến sẽ bị mất đi những dưỡng chất quý giá. Để chế biến yến chưng hạt sen táo đỏ đúng cách, giữ được giá trị dinh dưỡng, bạn có thể tham khảo bài viết sau đây.
Nội Dung Bài Viết
Cách chưng yến hạt sen táo đỏ giữ trọn dinh dưỡng
Cách chưng yến hạt sen táo đỏ cực kỳ đơn giản, chỉ cần vài bước thực hiện, bạn sẽ có ngay món yến bổ huyết, thanh nhiệt, giải tỏa căng thẳng hiệu quả. Công thức chế biến như sau:
Chuẩn bị để làm yến chưng hạt sen táo đỏ
Nguyên liệu cần có để làm yến chưng hạt sen táo đỏ
Nguyên liệu thực hiện
- Tổ yến tinh chế 1 tổ (2-3 người ăn)
- Hạt sen tươi 100gr
- Táo đỏ khô 10 quả
- Đường phèn
- Nước tinh khiết
- Gừng tươi
– Bạn có thể sử dụng hạt sen khô nhưng thời gian ngâm và nấu chín sẽ lâu hơn hạt sen tươi.
– Táo đỏ có thể chọn loại cắt lát sẵn nếu muốn chưng yến cho trẻ nhỏ hoặc người già.
Dụng cụ thực hiện
- Thố/ chén sứ có nắp, nồi chưng, rây lọc, tô chén, bếp nấu (bếp ga hoặc bếp điện). Bạn cũng có thể sử dụng nồi chưng yến đa dụng .
Cách chưng yến hạt sen táo đỏ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu làm yến chưng hạt sen táo đỏ
- Ngâm tổ yến tinh chế vào tô nước lạnh khoảng 20 phút cho yến nở ra đều và mềm. Xé nhỏ tổ yến thành sợi. Lọc qua rây và để ráo nước.
- Hạt sen tươi loại bỏ tim sen để không bị đắng, rửa sạch rồi để ráo.
- Táo đỏ rửa sạch, ngâm khoảng 15 phút cho táo mềm và nở. Vớt ra để ráo.
- Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái lát hoặc thái sợi.
Bước 2: Chưng tổ yến
- Cho yến đã ráo vào thố sứ, đổ nước ngập hết lượng yến bên trong (hoặc nhiều hơn nhưng tối đa không quá 80% dung tích thố), đậy kín nắp thố lại.
- Đặt thố yến vào nồi chưng, tiến hành chưng cách thủy tổ yến tinh chế khoảng 20 phút. Chưng cách thuỷ sẽ giúp yến giữ được chất dinh dưỡng ban đầu.
Bước 3: Nấu hạt sen và táo đỏ
- Cho hạt sen vào nồi, thêm nước vào, nấu cho hạt sen vừa chín tới. Kế tiếp, cho táo đỏ vào nấu cùng đến khi thấy da quả táo căng mọng lên thì cho đường phèn (vừa khẩu vị) vào, nấu cho tan đường rồi tắt bếp. (lưu ý, quá trình nấu nên chú ý để lửa riu riu cho hỗn hợp được chín đều).
Bước 4: Thành phẩm
- Sau 20 phút chưng yến, cho hỗn hợp hạt sen táo đỏ đường phèn, vài lát gừng tươi vào thố yến, chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp. Ủ thố yến trong nồi chưng thêm 10 phút rồi lấy ra dùng.
Cách chưng yến hạt sen táo đỏ tuy đơn giản nhưng lại chứa nhiều dinh dưỡng
Yến chưng hạt sen táo đỏ có tác dụng gì?
Yến chưng hạt sen táo đỏ là sự kết hợp hoàn hảo của 3 loại nguyên liệu vừa là thực phẩm, vừa là vị thuốc tự nhiên có tác dụng tăng cường sức đề kháng, nâng cao hệ miễn dịch cho cơ thể, hỗ trợ các cơ quan trong cơ thể hoạt động tốt hơn, giảm nếp nhăn, giúp da mịn màng, hồng hào, căng bóng, chống lão hóa, ngăn ngừa ung thư, bổ máu, tốt cho thần kinh và mang lại giấc ngủ sâu.
Yến chưng hạt sen táo đỏ thích hợp sử dụng cho mọi đối tượng từ trẻ nhỏ, người già, người mới khỏi bệnh, phụ nữ mang thai, người có nhu cầu cải thiện sức khỏe,…
>> Có thể bạn quan tâm: Những ai không nên dùng yến sào?
Mẹo lựa chọn nguyên liệu tươi ngon
– Nên chọn mua hạt sen ngay khi vừa được hái, hạt sen vẫn còn ẩm, vỏ sen căng bóng và có màu xanh đậm. Chọn mua hạt sen có lớp màu trắng vàng hoặc vàng sẫm. Đây là những hạt sen đã già, có độ ngọt và béo bùi cao.
– Khi chọn táo đỏ khô, bạn nhìn vào vỏ của táo. Nên chọn những quả có vỏ màu đỏ nâu đều màu, tùy đợt táo sẽ có màu đỏ nâu tươi hoặc hơi sậm một chút. Tuy nhiên, nếu màu táo khô quá sậm màu và chuyển qua màu đen thì bạn không nên mua.
– Nhận biết tổ yến tinh chế nguyên chất:
- Quan sát thông thường: Tổ yến nguyên chất có hình dạng sợi ngắn dài lộn xộn, xơ mướp nhiều. Sờ vào thấy khô ráp, sần sùi, giòn, dễ gãy.
- Khi ngâm: Yến tinh chế nguyên chất ngâm khoảng 20 phút, sợi yến sẽ nở gấp 4-6 lần so với ban đầu. Nước ngâm yến không bị đổi màu.
Lựa chọn tổ yến tinh chế chất lượng
Lưu ý chế biến yến chưng hạt sen táo đỏ đúng cách
– Thời gian ngâm và chưng yến tinh chế nên thực hiện theo hướng dẫn. Không ngâm hoặc chưng yến tinh chế quá lâu sẽ khiến tổ yến bị nhão, mất đi vị ngon và tác dụng của tổ yến.
– Sử dụng thố/ chén sứ có nắp đậy để chưng yến. Thố/ chén chưng yến phải được đậy kín trong suốt quá trình chưng, điều này giúp các chất dinh dưỡng trong tổ yến không bị bay mất.
– Chưng cách thủy để làm chín tổ yến. Tuyệt đối không nấu yến trực tiếp trên lửa vì nhiệt độ cao sẽ phá hủy các dinh dưỡng có trong yến.
– Các nguyên liệu như hạt sen, táo đỏ phải được nấu chín riêng rồi mới cho vào chưng chung cùng tổ yến.
– Đường phèn nên cho vào sau khi chưng yến chín để sợi yến được nở to và giữ được hương vị đặc trưng vốn có của yến. Cho đường phèn vào ngay từ đầu làm sợi yến ít nở, nở không đều, làm mất hương vị của yến.
– Có thể chưng yến hạt sen táo đỏ bằng thố chưng yến chuyên dụng để tiết kiệm thời gian. Với người chưa có nhiều kinh nghiệm, chưng bằng thố điện sẽ đảm bảo hơn vì lượng nhiệt vừa phải, không làm mất chất dinh dưỡng của các nguyên liệu.
>> Xem thêm: Cách chưng yến táo đỏ đông trùng hạ thảo
Cách dùng yến chưng hạt sen táo đỏ có hiệu quả
Yến chưng hạt sen táo đỏ nên sử dụng đúng cách để đạt hiệu quả
– Khi thưởng thức món yến chưng hạt sen táo đỏ hay bất kì món ăn nào được chế biến từ tổ yến, bạn nên ăn vào buổi sáng sớm trước bữa sáng 30 phút, ăn lúc đói hoặc vào buổi tối khoảng 45-60 phút trước khi đi ngủ. Đây là 2 thời điểm cơ thể sẽ hấp thu các chất dinh dưỡng có trong món yến hiệu quả nhất.
– Yến chưng hạt sen táo đỏ nên sử dụng ngay lúc nóng để đảm bảo các dưỡng chất trong tổ yến được hấp thu nguyên vẹn. Bạn có thể bảo quản tổ yến trong tủ lạnh để sử dụng sau nhưng thời gian bảo quản không được quá 7 ngày.
– Yến chưng hạt sen táo đỏ chỉ nên sử dụng từ 1-2 lần/tuần. Mỗi lần chỉ sử dụng 3-5gr yến khô/ người trưởng thành. Không nên ăn nhiều bởi việc ăn quá nhiều yến sào có thể khiến cơ thể bị quá tải, không hấp thụ được hết những dưỡng chất tốt, gây chướng bụng, đầy hơi, khó tiêu.
Qua bài viết trên, hy vọng bạn đã biết cách chưng yến hạt sen táo đỏ và một vài lưu ý nho nhỏ khi thực hiện và sử dụng món yến này. Nếu còn thắc mắc về vấn đề gì, hãy truy cập website trangyensao.com hoặc liên hệ Hotline 0337.339.467 để được tư vấn cũng như đặt mua các sản phẩm yến sào chất lượng và cập nhật các chương trình khuyến mãi hấp dẫn.
