Cách chưng yến hạt sen đường phèn là một trong số cách chế biến tổ yến được nhiều chị em lựa chọn thực hiện. Nếu bạn đang cần công thức chế biến yến chưng hạt sen đường phèn, bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây.
Nội Dung Bài Viết
Cách chưng yến hạt sen đường phèn đúng chuẩn
Cách chưng yến hạt sen đường phèn không khó nhưng đòi hỏi một chút khéo léo, tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu đến quy trình chế biến.
Chuẩn bị để làm yến chưng hạt sen đường phèn
Nguyên liệu thực hiện:
- Tổ yến tinh chế 1 tổ (2-3 người ăn)
- Hạt sen tươi 100gr
- Đường phèn tùy theo khẩu vị
- Gừng tươi
- Nước tinh khiết
Dụng cụ thực hiện:
- Thố/ chén sứ có nắp đậy, nồi chưng đựng được thố/chén sứ, rây lọc, khăn mỏng, tô chén, bếp nấu (bếp ga hoặc bếp điện).
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
– Chọn hạt sen: Để hạt sen giữ được độ tươi ngon, bạn nên chọn mua loại hạt sen chưa tách vỏ, vẫn còn trong đài sen. Lựa những hạt sen già có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, lớp ngoài căng tròn. Khi nấu, sẽ không bị sượng, có mùi thơm đặc trưng và ăn rất ngon.
– Chọn tổ yến: Bạn có thể sử dụng tổ yến thô nhưng sẽ mất thời gian làm sạch lông và tạp chất trước khi chế biến. Nếu bạn không có nhiều thời gian, nên chọn tổ yến tinh chế, chỉ cần ngâm nở là có thể chế biến.
– Gừng tươi có khả năng khử tanh mùi của tổ yến hiệu quả, đồng thời trong gừng có tính nóng sẽ cân bằng được tính hàn có trong yến. Tuy nhiên, nếu bạn không thích gừng có thể sử dụng lá dứa thay thế.
Cách chưng yến hạt sen đường phèn
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Tổ yến tinh chế ngâm vào tô nước lạnh khoảng 20 phút cho yến mềm và nở đều. Dùng tay làm tơi sợi yến. Lọc qua rây để giữ được hết sợi yến. Để ráo nước.
- Hạt sen bóc hết lớp vỏ xanh, lớp vỏ lụa, cắt nhỏ phần đầu hạt sen, dùng tăm chọc qua lỗ để loại bỏ tim sen. Rửa sạch và để ráo.
- Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi hoặc thái lát mỏng.
Bước 2: Chưng tổ yến
- Cho yến đã ráo vào thố sứ, thêm nước vào ngập hết phần yến trong thố, đậy kín nắp thố lại.
- Gấp khăn làm 4, đặt dưới đáy nồi, đặt thố yến vào, đổ nước ngập 1/3 chiều cao của thố sứ, đậy nắp nồi.
- Đặt nồi lên bếp, bật lửa lớn cho nước trong nồi sôi lên, hạ nhỏ lửa riu riu, chưng cách thủy tổ yến tinh chế khoảng 20 phút (tính từ thời điểm nước sôi).
>> Có thể bạn quan tâm: 1 tai yến chưng bao nhiêu nước?
Bước 3: Luộc hạt sen
- Cho hạt sen vào nồi, thêm nước vào luộc cho hạt sen chín tới. Trong khi nấu, kiểm tra thường xuyên tránh để hạt sen bị nát. Sau khi hạt sen chín thì vớt ra.
Bước 4: Thành phẩm
- Sau 20 phút chưng, cho hạt sen (đã luộc), đường phèn (vừa khẩu vị), vài lát gừng tươi vào thố yến, chưng thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Ủ thố yến 10 phút trước khi lấy ra dùng (để tránh bay mất chất dinh dưỡng).
Yến chưng hạt sen đường phèn có tác dụng gì?
Yến chưng hạt sen đường phèn là sự kết hợp hoàn hảo của 3 loại nguyên liệu cực tốt là tổ yến, hạt sen và đường phèn. Món yến này mang lại nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe người sử dụng như:
- Cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là phụ nữ mang thai từ tháng thứ 4 trở lên
- Nâng cao sức đề kháng của cơ thể, chống lại các bệnh thông thường
- Yến chưng hạt sen đường phèn có tác dụng chống lão hóa tự nhiên
- Giảm căng thẳng, mệt mỏi thần kinh, bổ não và tăng cường trí nhớ
- Tăng cường sức khỏe của các cơ quan bên trong cơ thể
- Yến chưng hạt sen đường phèn giúp kích thích vị giác, ăn uống ngon miệng
- Cải thiện chứng đau đầu, đau nửa đầu, chứng mất ngủ, giúp bạn ngủ ngon giấc hơn
- Yến chưng hạt sen đường phèn có tác dụng hỗ trợ phục hồi sức khỏe sau điều trị bệnh
Yến chưng hạt sen đường phèn thích hợp sử dụng cho mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi, phụ nữ mang thai, đặc biệt là người bệnh vừa ốm dậy cần phục hồi sức khỏe nhanh chóng.
>> Có thể bạn quan tâm: Những ai không nên ăn yến sào?
Lưu ý để chưng yến hạt sen đường phèn đúng cách
Thực hiện theo các bước ở trên là bạn đã biết cách chưng yến hạt sen đường phèn. Tuy nhiên, để món yến này giữ được nguyên vẹn hàm lượng dinh dưỡng và hương vị thơm ngon, bạn cần lưu ý vài điểm sau đây:
- Ngâm và chưng yến nên theo hướng dẫn, không ngâm hoặc chưng yến lâu sẽ làm yến bị nhão ra, mất chất dinh dưỡng và mùi đặc trưng của tổ yến.
- Dùng thố hoặc chén sứ có nắp đậy để chưng yến. Trong suốt quá trình chưng, luôn đậy kín nắp thố/chén yến để tránh làm bay hơi các dưỡng chất trong tổ yến.
- Tuyệt đối không nấu tổ yến trực tiếp trên lửa. Chỉ được chưng cách thủy tổ yến với lửa nhỏ để yến chín từ từ, có như vậy thì lượng protein có trong yến mới không bị phân hủy do nhiệt độ cao.
- Hạt sen cần được nấu chín riêng trước khi cho vào chưng cùng tổ yến. Vì mỗi loại nguyên liệu có thời gian làm chín khác nhau.
- Đường phèn nên cho vào sau khi chưng yến chín. Cho đường phèn vào ngay từ đầu sẽ làm cho sợi yến bị cứng, nở rất ít và mất đi hương vị tự nhiên của yến.
Hy vọng với cách chưng yến hạt sen đường phèn đã hướng dẫn ở trên, bạn đã biết cách thực hiện món yến này và nắm được vài lưu ý cần thiết. Nếu còn thắc mắc về vấn đề gì, hãy truy cập website trangyensao.com hoặc liên hệ Hotline 0337.339.467 để được tư vấn cũng như đặt mua các sản phẩm yến sào chất lượng và cập nhật các chương trình khuyến mãi hấp dẫn.