Cách Chưng Yến Hạt Sen Tươi Ngon Đảm Bảo Dinh Dưỡng

Cách chưng yến hạt sen tươi được nhiều người lựa chọn không chỉ bởi cách làm đơn giản mà các nguyên liệu lại rất dễ tìm. Yến chưng hạt sen là món ăn giàu chất dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức để chế biến yến chưng hạt sen tươi ngon, vẫn đảm bảo giữ được giá trị dinh dưỡng, đừng bỏ qua bài viết dưới đây.

Cách chưng yến hạt sen tươi giữ trọn dinh dưỡng

Tổ yến chưng với hạt sen tươi là một trong các cách chế biến được nhiều người yên thích vì vừa thơm ngon lại bổ dưỡng. Hạt sen nổi tiếng có tác dụng an thần cùng với tổ yến giúp bồi bổ cơ thể. Sự kết hợp 2 nguyên liệu này tạo nên món ăn đặc biệt tốt cho sức khỏe người dùng.

Chuẩn bị để làm yến chưng hạt sen tươi

Nguyên liệu để làm yến chưng hạt sen tươi

Nguyên liệu thực hiện

• Tổ yến tinh chế 1 tổ (2-3 người ăn)
• Hạt sen tươi 100gr
• Đường phèn (tùy theo sở thích)
• Gừng tươi
• Nước tinh khiết

Dụng cụ thực hiện

• Thố/ chén sứ có nắp, nồi chưng, rây lọc, 1 chiếc khăn (mỏng) sạch, tô chén, bếp nấu (bếp ga hoặc bếp điện). Bạn có thể dùng nồi chưng yến chuyên dụng.

Cách chưng yến hạt sen tươi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm tổ yến tinh chế vào tô nước lạnh khoảng 20 phút cho yến mềm, nở đều. Dùng tay tách tơi tổ yến. Lọc qua rây và để ráo nước.
• Hạt sen tươi lột vỏ, loại bỏ tim sen, làm tới đâu bỏ ngay vào tô nước lạnh để ngâm. Sau đó, rửa sạch lại với nước và để ráo.
• Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.

Bước 2: Chưng tổ yến

Chưng cách thủy tổ yến

• Cho yến đã ráo vào thố sứ, thêm nước ngập phần yến trong thố. Đậy kín nắp thố lại.
• Gấp chiếc khăn lại làm 4, đặt dưới đáy nồi. Đặt thố yến vào. Cho nước vào ngập 1/3 chiều cao của thố, đậy nắp nồi lại. Đặt nồi lên bếp, bật lửa lớn cho nước trong nồi sôi lên rồi hạ nhỏ lửa để riu riu, chưng cách thủy tổ yến tinh chế khoảng 20 phút.

Bước 3: Nấu chín hạt sen tươi

• Cho hạt sen tươi vào nồi, thêm nước lạnh vào, bắc lên bếp nấu. Nấu cho đến khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa, vớt bọt và đun thêm khoảng 10 – 12 phút là hạt sen sẽ mềm. Khi hạt sen tươi đã mềm, bở, bạn tắt bếp, vớt sen ra.

Bước 4: Thành phẩm

• Sau 20 phút chưng yến, cho hạt sen tươi đã nấu vào, thêm đường phèn vừa khẩu vị, vài lát gừng tươi, chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Yến chưng hạt sen tươi đặc biệt tốt cho những người thường xuyên bị căng thẳng thần kinh, mất ngủ, ngủ không ngon giấc.

Cách chưng yến hạt sen tươi đơn giản, dễ làm

>> Có thể bạn quan tâm: Yến Chưng Saffron – Công dụng và cách chế biến

Cách chọn tổ yến nguyên chất và hạt sen tươi

Để làm món yến chưng hạt sen tươi được ngon, giữ được chất dinh dưỡng, việc quan trọng là chọn lựa và sử dụng các nguyên liệu ngon, an toàn.

Cách chọn tổ yến nguyên chất

Về hình dáng:

• Tổ yến thật có vẻ đẹp tự nhiên, xơ mướp, không theo bất cứ quy luật nào. Tổ yến nguyên chất hơi xốp, giòn, dễ gãy, không bị dẻo.
• Tổ yến kém chất lượng cầm lên thấy cứng, cảm giác khó bể (do lớp phụ gia ngoài). Các sợi yến khít chặt vào nhau trông thiếu tự nhiên, mềm mịn hơn so với yến thật. Để ngoài không khí sẽ trở nên dẻo.

Chọn mua tổ yến chất lượng – Hỗ trợ/ Tư vấn: 0337.339.467

Kiểm tra chất lượng tổ yến bằng cách lấy một phần nhỏ của tổ yến, sau đó dùng lửa đốt:

• Sợi yến thật sẽ cháy tự nhiên, không có tia lửa hay bụi than bắn ra quá nhiều trong quá trình đốt cháy.
• Sợi yến giả khi đốt sẽ có tia lửa lan tỏa, bụi than cùng mùi khét bốc lên nồng nặc gây khó chịu.

Ngâm tổ yến trong nước

• Tổ yến tinh chế nguyên chất khi ngâm chừng 20 phút, sợi yến sẽ nở gấp 4-6 lần so với ban đầu, sợi yến mềm và giữ nguyên màu sắc ban đầu. Màu của nước ngâm không bị thay đổi.
• Tổ yến kém chất lượng sau khi bị ngâm vào nước sẽ biến đổi màu sắc ban đầu thành màu khác vì bị hòa tan. Ngoài ra, còn có mùi lạ của các chất phụ gia.

Cách chọn hạt sen tươi ngon

Lựa chọn hạt sen:

• Chọn mua hạt sen ngay khi vừa được hái, hạt sen vẫn còn ẩm, vỏ sen căng bóng và có màu xanh đậm là ngon nhất. Chọn mua hạt sen có lớp màu trắng vàng hoặc vàng sẫm. Nếu hạt sen to, căng bóng, đó là dấu hiệu của hạt sen già, bùi ngọt và không bị sượng.

Nên mua hạt sen ngay sau khi vừa hái

Cách sơ chế hạt sen:

• Bóc vỏ: dùng con dao nhọn khứa nhẹ lên đầu hạt sen, tiếp tục ở chỗ này khứa đến hết phần vỏ xanh. Phần vỏ lụa cũng thực hiện tương tự là bạn có thể dễ dàng loại bỏ hai lớp vỏ.
• Bỏ tâm sen: Nếu vẫn muốn giữ nguyên hạt, hãy dùng tăm xuyên qua lỗ đã cắt trên đầu hạt sen. Cách đơn giản hơn là tách đôi hạt sen đã bỏ hết vỏ, dễ dàng lấy tâm để làm nguyên liệu pha trà.

Cách bảo quản hạt sen tươi:

• Bảo quản tủ mát: Sau bước sơ chế cho hạt sen vào hộp và để vào ngăn mát có thể giữ được độ tươi khoảng 2 tuần. Với số lượng ít và thời gian sử dụng ngắn bạn có thể áp dụng cách này.
• Bảo quản vào tủ đông: Sau bước sơ chế, cho hạt sen tươi vào từng túi nhỏ vừa đủ một lần ăn và cho vào ngăn đông. Với cách bảo quản này, hạt sen có thể giữ được trong 4-5 tháng và đặc biệt là không làm mất đi dưỡng chất. Khi dùng, chỉ cần lấy ra ngâm nước lạnh khoảng 20 phút rồi mang đi nấu.

Lưu ý để chế biến yến chưng hạt sen tươi đúng cách

>> Có thể bạn quan tâm: Ăn yến lúc nào tốt nhất?

Cách chưng yến hạt sen tươi đúng cách để đảm bảo giá trị dinh dưỡng

Cách chưng yến hạt sen tươi không khó, nhưng để đảm bảo các chất dinh dưỡng không bị mất đi trong quá trình thực hiện, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau đây:

• Thời gian ngâm và chưng yến tinh chế nên theo hướng dẫn, không ngâm hoặc chưng yến tinh chế lâu vì sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng.
• Hạt sen tươi cần được làm chín trước khi chưng cùng tổ yến. Không nên cho hạt sen vào nấu cùng tổ yến.
• Làm chín yến bằng phương pháp chưng cách thủy để giữ được trọn vẹn dinh dưỡng của tổ yến. Tuyệt đối không nấu yến trực tiếp trên lửa.
• Sử dụng thố sứ/ chén sứ có nắp để chưng yến và trong suốt quá trình chưng, hạn chế tối đa mở nắp để giữ dinh dưỡng không bị bay hơi.
• Đường phèn cần được cho vào thố yến sau khi hoàn tất quá trình chưng. Không nên cho đường phèn vào ngay từ đầu, sẽ làm sợi yến bị cứng lại, nở rất ít và mất đi hương vị tự nhiên của tổ yến.

Hy vọng với hướng dẫn ở trên, bạn đã biết cách chưng yến hạt sen tươi ngon, đảm bảo dinh dưỡng. Nếu còn thắc mắc về vấn đề gì, hãy truy cập website trangyensao.com hoặc liên hệ Hotline 0337.339.467 để được tư vấn cũng như đặt mua các sản phẩm yến sào chất lượng và cập nhật các chương trình khuyến mãi hấp dẫn.