Cách bảo quản yến tươi đã nhặt lông như thế nào cho đúng là thắc mắc của nhiều người. Yến sào có giá thành đắt đỏ, nếu không bảo quản đúng cách sẽ gây lãng phí tiền bạc cũng như ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng bên trong của tổ yến. Do đó, chúng ta cần có kiến thức cần thiết trong việc bảo quản yến. Bài viết hôm nay sẽ đề cập đến cách bảo quản tổ yến tươi.
Nội Dung Bài Viết
Cách bảo quản yến tươi đã nhặt lông
Tổ yến thô đem ngâm nước, làm sạch, ta thu đươc yến tươi
Từ nguyên liệu là tổ yến thô còn lẫn lông chim và tạp chất. Tổ yến được ngâm nước cho mềm để dễ làm sạch trước khi sử dụng. Tổ yến thô sau khi làm sạch vẫn còn ẩm, sợi yến còn ngậm nước được gọi là yến tươi.
Khi sơ chế tổ yến thô thành yến tươi, nếu sử dụng không hết cần được bảo quản đúng cách để không bị nhiễm khuẩn (do sợi yến ẩm ướt) và hạn chế thấp nhất mất đi giá trị dinh dưỡng của tổ yến.
Để bảo quản yến tươi đã nhặt lông, có 3 cách phổ biến, được sử dụng nhiều nhất, đó là: Bảo quản ngăn mát tủ lạnh, Bảo quản ngăn đông tủ lạnh và Sấy khô sợi yến, cụ thể:
Cách 1: Bảo quản ngăn mát tủ lạnh
Sau khi lấy ra một phần yến tươi để chưng yến. Bạn để cho phần còn lại cho thật ráo nước. Chuẩn bị 1 cái lọ thủy tinh có nắp hoặc hộp nhựa có nắp. Cho yến tươi đã nhặt lông vào, đậy thật kín và cất giữ trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản yến tươi trong 1 tuần.
Lưu ý: Nên để yến ở riêng một ngăn, tránh để chung với các loại thực phẩm khác để tránh bị nhiễm khuẩn chéo.
Cách 2: Bảo quản ngăn đông tủ lạnh
Chia yến tươi thành từng túi nhỏ đủ dùng để tránh lãng phí
Tương tự như cách 1, để yến thật ráo nước và cho vào hộp sạch, đậy thật kín. Và cho vào ngăn đông tủ lạnh. Với cách làm này, có thể bảo quản yến tươi đã nhặt lông được 6 tháng mà không làm giảm chất lượng hay giá trị dinh dưỡng của yến.
Khi cần dùng, bạn chỉ cần lấy hộp yến ra rã đông từ từ ở ngăn mát tủ lạnh, rồi lấy ra chế biến theo ý thích.
Lưu ý: Nên chia yến tươi đã nhặt lông thành từng phần với lượng vừa đủ ăn cho 1 lần dùng. Khi cần sử dụng bao nhiêu thì lấy từng phần rã đông bấy nhiêu, tránh trường hợp rã đông nhiều hơn số lượng cần sử dụng, gây lãng phí.
>> Xem thêm: Chân tổ yến có tốt không?
Cách 3: Sấy khô yến tươi đã nhặt lông
Nếu muốn bảo quản lâu hơn. Bạn có thể dùng quạt máy để sấy khô yến tươi đã nhặt lông.
Để làm khô tổ yến, bạn dùng quạt máy sấy từ 18-24 tiếng đồng hồ cho sợi yến khô. Khi đã khô, cất yến vào hộp hoặc túi kín để yến vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản yến được 2 năm. Tuy nhiên, cách này không được khuyến khích vì yến để lâu sẽ làm giảm đi giá trị dinh dưỡng vốn có.
>> Xem thêm: Yến chưng không nở – Nguyên nhân vì sao?
Lưu ý trong cách bảo quản yến tươi đã nhặt lông
Khi ngâm tổ yến, phải dùng nước lạnh (nước ở nhiệt độ thường), không được dùng nước nóng vì nước nóng sẽ hòa tan và làm bay hơi một số dưỡng chất có trong yến.
Nếu bạn sử dụng cách sấy khô yến tươi đã nhặt lông để bảo quản, bạn chỉ nên bật quạt máy để thổi cho yến tươi khô từ từ. Tuyệt đối không dùng máy sấy tóc, lò vi sóng hoặc phơi yến tươi ngoài ánh nắng mặt trời, vì làm như vậy sẽ khiến các chất dinh dưỡng trong yến mất hết.
Sau một thời gian bảo quản yến tươi, nếu thấy hiện tượng mốc trắng, chuyển màu hay có dấu hiện khác lạ về mùi, rất có thể yến tươi đã bị nhiễm khuẩn, hư hỏng, bạn nên bỏ đi.
Yến tươi phải để thật ráo nước, bỏ vào trong các hộp hoặc lọ thủy tinh sạch, được đậy kín trước khi cho vào tủ lạnh bảo quản.
Yến tươi sau khi sấy khô, cho vào túi nilong, hút chân không, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 6 tháng trở lại là tốt nhất.
Qua bài viết trên, hy vọng đã giúp bạn biết được cách bảo quản yến tươi đã nhặt lông để có thể áp dụng bảo quản yến sào trong quá trình sử dụng của mình. Nếu còn thắc mắc về vấn đề gì, hãy truy cập website trangyensao.com hoặc liên hệ Hotline 0337.339.467 để được tư vấn cũng như đặt mua các sản phẩm yến sào chất lượng và cập nhật các chương trình khuyến mãi hấp dẫn.
