Tổ yến huyết là gì? Tại sao chúng lại có màu đỏ? Yến huyết có tốt không? … là những thắc mắc thường gặp khi nhắc tới một loại tổ yến có màu đỏ. Bài viết hôm nay sẽ đề cập đến tổ yến huyết và những thông tin thú vị về loại yến này.
Nội Dung Bài Viết
Tổ yến huyết là gì?
Tổ yến huyết hay còn gọi là yến đỏ là loại tổ yến do chim yến tiết nước bọt tạo ra trên vách đá sâu trong lòng hang động ngoài đảo, có màu đỏ tươi đến đỏ thẫm. Tổ yến huyết rất quý hiếm và có mức giá đắt đỏ nhất trên thị trường bởi sản lượng ít, quá trình khai thác khó khăn, nguy hiểm.
Tổ yến huyết thật có giá thành cao và giá trị dinh dưỡng cao nhất trong các loại tổ yến. Phần lớn người tiêu dùng lựa chọn yến trắng phù hợp với túi tiền, còn tổ yến huyết phù hợp với người có mức thu nhập cao. Những người thường xuyên dùng yến bồi bổ sẽ cảm nhận rõ nhất giá trị của tổ yến huyết mang lại so với các loại yến khác.
>> Xem thêm: Yến sào rút lông khô là gì?
Tổ yến huyết có màu đỏ đặc trưng
Vì sao tổ yến huyết có màu đỏ?
Tổ yến huyết thật chỉ được tìm thấy tại các hang động ngoài biển đảo. Tổ yến huyết được hình thành là do ảnh hưởng từ môi trường tự nhiên.
Tổ yến huyết ban đầu vẫn có màu như tổ yến thông thường. Qua một thời gian chịu ảnh hưởng từ môi trường tự nhiên như khí hậu, tính chất của vách đá nơi chim làm tổ, độ ẩm, ánh sáng, nhiệt độ mà màu sắc của tổ chim dần thay đổi, chuyển thành màu đỏ (từ đỏ nhạt, đỏ tươi đến đỏ đậm).
Nhờ quá trình lên men tự nhiên, giá trị dinh dưỡng của yến huyết ngày càng gia tăng. Người ta đánh giá so với các loại yến khác, tổ yến huyết chứa hàm lượng dưỡng chất phong phú hơn, cung cấp cho cơ thể nhiều dinh dưỡng, giúp hỗ trợ cải thiện sức khỏe hiệu quả.
Tổ yến huyết có tốt không?
Tổ yến huyết có tốt không?
Theo đông y, tổ yến có vị ngọt, tính bình, tác dụng vào các kinh phế và vị. Có tác dụng dưỡng âm, bổ phế, tiêu đàm, trừ ho định suyễn. Theo tây y, tổ yến rất giàu chất khoáng (kể cả khoáng vi lượng), Glucosamin thiên nhiên (là yếu tố cần thiết tạo nên sụn khớp) và hoàn toàn không chứa chất béo, nên rất bổ dưỡng, dễ tiêu hoá, dễ hấp thu.
Bồi bổ sức khỏe
Tổ yến huyết chứa hàm lượng protein cao cung cấp nguồn năng lượng quan trọng cho cơ thể, 18 loại acid amin thiết yếu, 31 nguyên tố vi lượng có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp chống lại sự tấn công của vi khuẩn có hại bên ngoài vào cơ thể.
Tốt cho hệ xương khớp
Trong tổ yến chứa nhiều hoạt chất giúp chắc khỏe xương, cải thiện cơ bắp như Alanine, Proline, Serine,… Các hoạt chất này có tác dụng hỗ trợ giảm triệu chứng đau nhức xương khớp, đặc biệt phù hợp cho người cao tuổi, cải thiện chiều cao, chắc khỏe xương cho trẻ nhỏ.
Cải thiện tim mạch, huyết áp
Bổ sung tổ yến một cách khoa học giúp ổn định huyết áp và hệ tim mạch. Nhờ hoạt chất Valine có trong yến giúp kiểm soát đường huyết, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, xơ vữa động mạch, đau tim,…
Yến huyết chưng có nhiều tác dụng cho cơ thể con người
Cải thiện hệ thần kinh
Các chất trong yến như Aspartic acid, Serine,… có khả năng hỗ trợ cải thiện hoạt động của hệ thống thần kinh, giúp tái tạo tế bào não, giúp phòng ngừa nguy cơ suy giảm trí nhớ sớm, giúp người già trở nên minh mẫn hơn. Người thường xuyên làm việc trí óc nên bổ sung yến huyết.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Thành phần Crom trong yến kích hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả và tăng khả năng hấp thụ dưỡng chất qua đường ruột, nhờ đó tăng cường khả năng hấp thu chất dinh dưỡng. Những người kén ăn, tiêu hóa yếu,… nên bổ sung tổ yến vào chế độ dinh dưỡng để sớm cải thiện tình trạng sức khỏe.
Cải thiện sức khỏe làn da
Trong yến có chứa nhiều chất Threonie, đây là chất bổ sung rất lớn trong việc hình thành nên Collagen và Elastine – 2 chất có khả năng tự tổng hợp, hình thành các tế bào da mới, phục hồi những tế bào bị tổn thương một cách nhanh chóng, ngăn ngừa lão hóa làn da. Ăn yến huyết là một bí quyết làm đẹp da an toàn và hiệu quả cho chị em.
Tăng cường sinh lý
Đối với phái mạnh, dùng yến với liều lượng vừa đủ giúp cải thiện các vấn đề sinh lý. Có thể nói tổ yến huyết là thực phẩm “vàng” với cánh mày râu bởi chứa 11,4% chất L-Arginine có tác dụng cải thiện chức năng sinh lý hiệu quả. Vì vậy, ăn yến sẽ rất có lợi trong “chuyện chăn gối”.
Yến huyết khác gì yến trắng?
>> Xem thêm: Tổ yến tinh chế là gì?
Yến huyết khác gì yến trắng?
Trong phân khúc yến sào: yến huyết, yến hồng và yến trắng đều là những sản phẩm tốt cho sức khỏe. Nếu yến trắng là sản phẩm phổ thông, chiếm phần lớn thị trường thì yến huyết là sản phẩm cao cấp và hiếm có.
| SO SÁNH | YẾN HUYẾT | YẾN TRẮNG |
| Nguồn gốc | Làm từ dãi chim yến trên vách đá trong hang động có chứa nhiều khoáng chất tự nhiên | Làm từ dãi chim yến trên vách đá trong hang động hoặc trên vách gỗ trong nhà yến |
| Hàm lượng dinh dưỡng | Chứa đầy đủ Protein, Acid Amin, Vitamin. Đặc biệt là hàm lượng khoáng chất vượt trội chiếm 28% | Chứa Protein, Acid Amin, Vitamin. Hàm lượng khoáng chất 20% |
| Sản lượng | Mỗi năm yến huyết chỉ khai thác từ 1-2 vụ. Mỗi vụ cho sản lượng 15-20kg | Mỗi năm yến trắng khai thác từ 3-4 vụ. Mỗi vụ cho sản lượng khoảng 700-800kg |
| Mùi vị | Yến huyết có mùi tanh nhẹ và mùi đặc trưng của quá trình lên men trong tự nhiên | Yến trắng có mùi tanh nhẹ đặc trưng |
Tổ yến huyết giá bao nhiêu?
Mức giá yến huyết tùy thuộc vào từng loại yến, cụ thể:
- Tổ yến huyết thô có giá trên dưới 15 triệu đồng/100gr.
- Tổ yến huyết nguyên chiếc Khánh Hòa có giá trên dưới 25 triệu đồng/100gr.
Tổ yến huyết
Việc khai thác tổ yến huyết trong tự nhiên khó khăn và nguy hiểm, sản lượng ít nên giá trị của loại yến này cao nhất trên thị trường.
Yến huyết có giá trị kinh tế cao, một số nhà yến, người bán vì muốn thu lợi bất chính đã tạo ra huyết yến giả bằng cách thêm hóa chất nitrite để tạo ra nhiều huyết yến.
Thực tế, hầu hết yến huyết trên thị trường được rao bán với giá rẻ là yến huyết giả, là yến thường bị nhuộm màu đỏ. Vì vậy, bạn nên hết sức thận trọng, không nên mua loại yến này để rồi lâm vào cảnh “tiền mất, tật mang”.
>> Xem thêm: Yến sào giá rẻ có thực sự an toàn?
Cách chưng tổ yến huyết đơn giản nhất
Có nhiều cách chế biến tổ yến. Cách đơn giản, dễ thực hiện nhất và giữ được giá trị dinh dưỡng và hương vị tự nhiên nhất là cách chưng tổ yến với đường phèn.
Dưới đây là hướng dẫn chưng tổ yến huyết với đường phèn đơn giản, dễ thực hiện.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Yến huyết 5gr (khẩu phần dành cho 1 người trưởng thành)
- Đường phèn (tùy theo khẩu vị)
- Vài lát gừng tươi
- Thố sứ có nắp đậy, nồi chưng
Cách chưng yến huyết
Cách chưng tổ yến huyết đơn giản nhất
Bước 1: Nếu là yến huyết thô, ngâm trong nước khoảng 6 tiếng để sợi yến mềm và nở ra hoàn toàn. Sau đó sử dụng nhíp để làm sạch lông yến và rửa sạch qua vòi nước để loại bỏ hết tạp chất (Nếu là huyết yến đã làm sạch, ngâm khoảng 90-120 phút cho sợi yến mềm và nở). Xé tơi sợi yến. Để ráo nước.
Bước 2: Cho tổ yến huyết đã sơ chế vào thố sứ. Đổ nước ngập phần tổ yến bên trong, đậy nắp thố lại. Đặt thố vào nồi, đổ nước ngập 2/3 thân thố. Đậy nắp nồi, bật lửa lớn cho nước trong nồi sôi. Khi nước sôi trong nồi sôi, vặn lửa nhỏ riu riu, chưng khoảng 55 phút cho yến chính.
Bước 3: Sau khi yến chín, cho đường phèn, vài lát gừng tươi (để khử mùi tanh của yến) vào. Chưng thêm 5 phút nữa. Tắt bếp.
Cho yến huyết ra chén (bát) và thưởng thức. Nên sử dụng ngay sau khi chưng để có hiệu quả cao nhất.
Lưu ý: Thời gian ngâm và chưng yến huyết lâu hơn các loại yến khác, đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn.
Ngoài cách làm này, bạn có thể kết hợp thêm các nguyên liệu như táo đỏ, hạt chia, hạt sen,… chưng cùng yến huyết.
Hy vọng với những thông tin trên bạn đã nắm được các thông tin cơ bản về tổ yến huyết là gì. Nếu còn thắc mắc về vấn đề gì, hãy truy cập website trangyensao.com hoặc liên hệ Hotline 0337.339.467 để được tư vấn và đặt mua yến sào chất lượng nhé!
