Yến sào có giá trị dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hiện nay, yến tươi là sản phẩm được nhiều người lựa chọn sử dụng vì đã được sơ chế sẵn, giúp cho việc sử dụng yến được tiện lợi và dễ dàng hơn. Vậy Yến tươi là gì? Có đặc điểm ra sao? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết sau đây.
Nội Dung Bài Viết
Yến tươi là gì?
Yến thô sau khi thu hoạch, mang về, tiến hành ngâm trong nước sạch cho tổ yến mềm, nở ra, sau đó người thợ sẽ làm sạch lông chim, tạp chất, bụi bẩn. Sau khi được làm sạch hoàn toàn, yến sẽ không được sấy khô, do đó sợi yến còn ẩm ướt, chúng ta có sản phẩm gọi là yến tươi.
Yến tươi là gì?
Đặc điểm cơ bản của yến tươi
- Yến tươi có đặc điểm là sợi trắng trong, ẩm ướt.
- Yến tươi có mùi vị tanh rất đặc trưng và rõ rệt. Mùi tanh này có thể hạn chế hơn khi chúng ta để sản phẩm này vào trong tủ lạnh. Tuy nhiên, khi yến tươi được lấy ra ngoài tủ lạnh thì mùi tanh của yến lại quay trở lại đặc trưng. Đây là yếu tố mà nhiều người phân biệt được yến tươi giả và thật.
- Yến tươi có độ đàn hồi tốt, khi sờ vào có hiện tượng hơi nhầy nhưng không bị nhão nhoét, không bị bở đứt. Yếu tố này giúp chúng ta có thể phân biệt được yến tươi có chất lượng hay không.
Yến tươi khác gì yến khô?
- Những loại yến sào khô đòi hỏi người sử dụng phải thực hiện các bước như: ngâm mềm hoặc nhặt lông (đối với yến thô), sơ chế tổ yến rồi mới chế biến. Riêng với yến tươi đã được làm sạch, sợi yến đã được ngâm nở, người dùng chỉ cần lấy yến tươi chế biến ngay, giúp tiết kiệm được rất nhiều thời gian và công sức.
Yến tươi khác gì yến khô?
- Yến tươi không qua công đoạn sấy khô nên thời gian bảo quản rất ngắn. Nếu không bảo quản tốt sẽ khiến vi khuẩn phát triển, ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của yến tươi. Trong khi đó tổ yến khô ở dạng khô nên để được lâu hơn.
- Cứ mỗi 100 gr yến thô sau khi ngâm và làm sạch lông sẽ cho ra khoảng 400-600 gr yến tươi. Do đó, giá yến tươi rẻ hơn rất nhiều so với các loại yến khô.
>> Xem thêm: Uống yến hũ có tốt không?
Lưu ý chọn mua yến tươi là gì?
Yến tươi dù để ráo nước thì khi cầm trên tay sẽ vẫn cảm thấy có độ ẩm. Khi quan sát bằng mắt thường cũng sẽ thấy rất rõ từng sợi yến (ngoại trừ chân yến). Đây cũng là đặc điểm giúp bạn dễ dàng nhận biết yến tươi chất lượng bằng cách:
- Quan sát yến tươi xem có thấy được rõ ràng từng sợi yến hay không.
- Ưu tiên chọn yến tươi khô ráo, không nên mua tổ yến tươi quá ướt, có nước đọng ở đáy túi hay hũ đựng.
- Khi bóp nhẹ, nếu yến vỡ hết thì yến đã được cho thêm rau câu để tăng trọng. Còn yến quá cứng thì có thể được thêm bún tàu hoặc vây cá.
- Nên chọn mua yến tươi đóng gói cẩn thận trong bao bì kín, vệ sinh, sạch sẽ. Ưu tiên loại đóng trong túi zip có hút chân không.
Hy vọng bài viết yến tươi là gì? Đã cung cấp thông tin hữu ích cho bạn. Yến tươi rất tiện lơi, chỉ cần mua về bỏ lên chưng cực kỳ nhanh chóng, rất phù hợp với những người bận rộn. Nếu còn thắc mắc về vấn đề gì, hãy truy cập website trangyensao.com hoặc liên hệ Hotline 0337.339.467 để được tư vấn và đặt mua yến sào chất lượng nhé!
