Tổ yến non hay già tốt hơn? Tổ yến non hay già đều được hình thành từ nước dãi của chim yến, chúng chỉ khác nhau ở một vài đặc điểm. Trước khi có câu trả lời thỏa đáng loại nào tốt hơn, chúng ta hãy cùng theo dõi nội dung bài viết dưới đây.
Nội Dung Bài Viết
Khác biệt tổ yến non và già
Tổ yến non là gì?
Tổ yến non là tổ yến được chim yến làm tổ được nửa chừng rồi bỏ dở. Hoặc là tổ yến được hái khi chim yến vừa mới làm tổ và chưa đẻ trứng, ấp trứng.
Tổ yến non có sợi yến nhỏ và mỏng, màu trắng sáng. Đặc biệt, yến non có mùi tanh khá thơm, chưa bị dính phân hay tạp chất. Tổ yến non có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với tổ yến già. Đó cũng là lý do giá thành của tổ yến non sẽ cao hơn. Đối tượng thích hợp sử dụng tổ yến non là trẻ nhỏ, trẻ suy dinh dưỡng, trẻ đề kháng kém, người già gặp khó khăn trong việc nhai…
Tổ yến non hay già tốt hơn?
Tổ yến già là gì?
Tổ yến già có thời gian hình thành lâu hơn, được chim yến bỏ lại sau khi chim con đủ lớn và bay đi. Lúc này, người thợ yến mới hái các tổ yến này, nếu không chim bố và chim mẹ sẽ tiếp tục làm một tổ mới chồng lên tổ cũ để cho lần sinh sản sau.
Tổ yến già thường có màu ngà, sợi yến to và dày. Tổ yến già sẽ có dính lông, phân chim và các tạp chất chứ không sạch như tổ yến non. Tổ yến già thường thích hợp sử dụng cho người lớn.
Tổ yến non hay già tốt hơn?
Về hàm lượng dinh dưỡng, nhiều người cho rằng yến non sẽ tốt hơn so với yến già. Tuy nhiên thực tế gần như các dưỡng chất có trong hai loại tổ yến này đều như nhau.
Tổ yến non có ưu điểm là sợi mỏng, tổ sạch nên dễ làm sạch hơn, khi nấu sẽ nhanh mềm. Loại này thích hợp cho trẻ nhỏ biếng ăn, người già gặp khó trong việc nhai thức ăn.
Tổ yến già có đặc điểm sợi to, thời gian làm sạch tổ yến thô già mất nhiều thời gian, khi chưng lên sẽ lâu hơn tổ yến non, ăn có độ dai ngon. Loại này thích hợp cho người lớn, người sành ăn.
Như vậy, tổ yến non và tổ yến già đều có những ưu điểm riêng. Tổ yến non hay già tốt hơn là do tổ yến được lựa chọn dùng cho đối tượng nào sử dụng.
Tổ yến non hay già tốt hơn là do sự lựa chọn của người mua
Và bạn cũng đừng hiểu lầm là dùng tổ yến non là gây ra tội ác với chim yến, bởi vì nếu chim mẹ chưa đẻ trứng mà đã mất tổ thì nó sẽ đẻ trứng ở 1 cái tổ khác gần đó. Chính vì vậy, thỉnh thoảng vẫn có những tổ có đến 3 – 4 cái trứng thay vì 1 – 2 cái trứng như bình thường.
Tuy nhiên, việc khai thác yến non sẽ khiến chim yến rất dễ bỏ nhà yến, đi nơi khác sinh sống do không còn cảm giác an toàn.
>> Xem thêm: 1 tai yến chưng bao nhiêu nước?
Giá bán tổ yến non và già
Về hàm lượng dinh dưỡng, nhiều người cho rằng yến non sẽ tốt hơn so với yến già, nên giá tổ yến non phải đắt hơn yến già. Điều này không đúng, vì theo nghiên cứu, gần như các dưỡng chất có trong tổ yến non và tổ yến già đều là như nhau.
Tổ yến non và già chỉ khác nhau về thời điểm thu hoạch, yếu tố này đã ảnh hưởng đến chất lượng tổ yến và hương vị của yến sau khi chưng. Do đó, giá bán có sự chênh lệch nhất định. Điều này khiến cho người tiêu dùng băng khoăn tổ yến non hay già tốt hơn.
Hàm lượng dưỡng chất trong tổ yến non và già gần như nhau
Trên thị trường, tổ yến già thường có giá chênh lệch từ 20% – 40% so với tổ yến non. Chẳng hạn yến thô đã già bán ra với giá 100g từ 2 cho đến 2,5 triệu đồng. Trong khi yến non 100g có giá khoảng 1,8 triệu đồng.
Rất nhiều nơi bán yến luôn quảng cáo rằng yến non có giá trị dinh dưỡng cao hơn, tốt hơn so với tổ yến già, thông tin này chỉ được tung ra nhằm “che mắt” người tiêu dùng và thuyết phục họ nên mua tổ yến non có giá thành cao.
Hy vọng bài viết tổ yến non hay già tốt hơn đã giúp bạn có câu trả lời nên chọn mua loại yến nào tốt, xứng đáng với số tiền đã bỏ ra để chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình. Nếu còn thắc mắc về vấn đề gì, hãy truy cập website trangyensao.com hoặc liên hệ Hotline 0337.339.467 để được tư vấn và đặt mua yến sào chất lượng nhé!
