Yến tươi là một sản phẩm không còn xa lạ với các bà nội trợ. Yến tươi nói riêng và các loại yến sào nói chung là thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe con người, giúp cải thiện chất lượng bữa ăn. Tuy nhiên, cách chưng yến tươi sao cho đúng để giữ được trọn vẹn dinh dưỡng, thơm ngon thì không phải ai cũng nắm được.
Nội Dung Bài Viết
Yến tươi có tác dụng gì?
Yến tươi là loại yến đã được sơ chế sẵn từ tổ yến thô ban đầu. Yến tươi chưa được sấy khô nên sợi yến lúc nào cũng ở trạng thái ẩm ướt.
Yến tươi khá tiện lợi vì khi muốn sử dụng, chỉ cần lấy ra, rửa sơ qua nước sạch là có thể đem chưng, không cần mất thời gian ngâm và làm sạch nữa.
Giá trị dinh dưỡng của yến tươi cũng tương tự như các loại yến sào khác, có nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe người dùng:
- Yến tươi chứa 42,8 – 54,9% protein; nhiều glucose; các acid amin cần thiết khó thay thế: cystein, phenyllamin, tyrosin…; các vitamin B, C, E, PP; các muối natri, sắt, phosphor và các nguyên tố vi lượng.
- Sử dụng yến tươi đều đặn có tác dụng giúp cải thiện các chức năng tuần hoàn máu, giúp hệ thần kinh ổn định và hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Không những vậy nó có giúp nâng cao sức đề kháng và khả năng chống chịu cho cơ thể con người.
Bài viết – cách chưng yến tươi
- Sử dụng yến tươi thường xuyên sẽ giúp bạn đẩy lùi được nhiều bệnh tật. Đặc biệt giúp người bệnh sau phẫu thuật nhanh khỏe lại, bệnh nhân suy nhược cơ thể hay ung thư sớm hồi phục.
- Các dưỡng chất có trong yến tươi giúp trẻ nhỏ tăng cường sức đề kháng, kích thích tư duy phát triển, tăng cường trí não và phản xạ của trẻ.
- Người già sử dụng yến tươi chưng tốt cho xương khớp, kéo dài tuổi thọ.
- Phụ nữ sử dụng yến tươi hàng ngày giúp da đẹp hơn, chống lão hóa da.
Cách chưng yến tươi đúng chuẩn tại nhà
Cách chưng yến tươi khá đơn giản, ai cũng có thể làm được. Trong đó, yến tươi chưng đường phèn là món ăn được ưu chuộng nhất không chỉ vì món ăn này dễ làm mà bởi cách chưng tươi với đường phèn giúp giữ trọn vẹn hương vị của tổ yến nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Yến tươi 10gr (khẩu phần cho 1 người ăn)
- Nước tinh khiết
- Đường phèn tùy khẩu vị
- Gừng 1 vài lát
- Thố sứ có nắp đậy
- Nồi chưng
Cách chưng yến tươi khá đơn giản
Cách chưng yến tươi với đường phèn
- Bước 1: Thực hiện ngâm yến tươi với nước sạch trong 5 phút, sau đó vớt yến ra để ráo nước.
- Bước 2: Cho yến tươi đã ráo nước vào thố sứ. Sau đó đổ nước ngập 2/3 thố và đảm bảo nước ngập hết bề mặt yến. (Không đổ nước đầy thố vì trong quá trình chưng sợi yến nở, sẽ bị trào ra ngoài).
- Bước 3: Đem thố yến đặt vào trong nồi, đổ nước vào nồi cho tới khi ngập ¼ thố, đậy nắp nồi lại. Bật lửa lớn cho tới khi nước sôi thì giảm lửa lại. Thực hiện chưng cách thủy trong khoảng 20 phút.
- Bước 4: Mở nắp kiểm tra thấy yến đạt tới độ mềm thì cho đường phèn đã tán nhuyễn, vài lát gừng tươi vào chưng thêm 5 phút. Tắt bếp. (Gừng có tác dụng khử mùi tanh của yến).
Múc ra chén và thưởng thức. Sử dụng yến tươi chưng khi còn nóng là ngon nhất. Nếu dùng không hết có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 ngày.
>> Xem thêm: 3 cách bảo quản yến tươi an toàn, tươi ngon
Một số lưu ý khi chưng yến tươi
Cách chưng yến tươi giữ được trọn vẹn chất dinh dưỡng hay không cũng ảnh hưởng bởi quá trình thực hiện, sau đây là một vài lưu ý:
- Nên chưng yến bằng nồi hoặc thố làm bằng chất liệu sứ hoặc thủy tinh. Không sử dụng vật dụng bằng inox hoặc nhôm để chưng yến.
- Không được chưng yến tươi trực tiếp cùng các nguyên liệu khác. Nếu muốn kết hợp cùng thì cần phải làm chín các nguyên liệu sau đó cho vào chung khi yến tươi đã chín.
- Thời gian chưng yến tươi hợp lý là khoảng 20 phút. Với lượng thời gian như vậy, sợi yến sẽ mềm, dai mà vẫn giữ được mức độ giòn ngon đúng điệu.
- Nên chưng yến tươi với lửa vừa phải trong thời gian thích hợp sẽ đem lại hương vị và độ ngon vừa nhất. Không nấu yến trực tiếp trên lửa.
- Sử dụng phương pháp hâm cách thủy khi muốn hâm nóng yến chưng sẵn. Tuyệt đối không dùng lò vi sóng để hâm bởi nó sẽ khiến thành phần dinh dưỡng trong món ăn bị phá hủy nhanh chóng.
Hy vọng với cách chưng yến tươi đã chia sẻ ở trên giúp ích cho bạn trong quá trình thực hiện các món ăn chế biến từ yến sào. Chúc bạn được thưởng thức trọn vẹn món yến sào thơm ngon đậm đà do chính tay mình chế biến. Nếu còn thắc mắc về vấn đề gì, hãy truy cập website trangyensao.com hoặc liên hệ Hotline 0337.339.467 để được tư vấn và đặt mua yến sào chất lượng nhé!
