Yến sào là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe người sử dụng. Yến sào có thể kết hợp với các nguyên liệu khác như hạt sen, nhân sâm, đông trùng,… tạo thành món ăn càng thêm bổ dưỡng. Tuy nhiên, để đảm bảo giá trị dinh dưỡng, cần chế biến yến sào đúng cách. Bài viết hôm nay sẽ giới thiệu đến bạn những cách chế biến yến sào đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn ngay tại nhà.
Nội Dung Bài Viết
- 1 Cách chế biến yến sào để tránh bị hao hụt
- 2 Cách chế biến yến sào thơm ngon, dễ làm
- 2.1 Cách chế biến yến sào cùng hạt chia
- 2.2 Cách chế biến yến sào cùng đông trùng hạ thảo
- 2.3 Cách chưng yến sào mật ong cùng saffron
- 2.4 Cách chế biến yến chưng sữa tươi
- 2.5 Cách chế biến yến sào sữa chua
- 2.6 Cách chế biến tổ yến sào tần tim gà
- 2.7 Cách chế biến cháo yến thịt bằm
- 2.8 Cách chế biến chè yến sào ngon nhất
- 2.9 Cách chế biến tổ yến hầm bồ câu
- 3 Một số lưu ý khi thực hiện chế biến yến sào
Cách chế biến yến sào để tránh bị hao hụt
Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến yến
Tùy theo số lượng người ăn và món ăn mà bạn muốn chế biến để chuẩn bị lượng nguyên liệu phù hợp, tránh lãng phí.
Nếu chưng yến đơn thuần không thêm nguyên liệu khác thì chỉ cần chuẩn bị như sau:
- Tổ yến 5gr là khẩu phần cho 1 người lớn. Bao nhiêu người thì nhân lên bấy nhiêu. Lựa chọn tổ yến thô hay yến tinh chế tùy theo nhu cầu. (Nếu chế biến yến cho trẻ, nên chuẩn bị khoảng 3gr yến/lần/ bé).
- Đường phèn tùy theo khẩu vị người dùng.
Nếu muốn kết hợp tổ yến với các nguyên liệu khác để tăng hương vị món ăn thì có thể chuẩn bị:
- Đối với món ngọt: Hạt sen, táo đỏ, hạt chia, mật ong, kỷ tử, nhân sâm,…
- Đối với món mặn: Thịt heo, thịt gà, tôm, cua,…

Các nguyên liệu kết hợp với món tổ yến
Hướng dẫn sơ chế yến sào
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu phù hợp, bước tiếp theo là sơ chế tổ yến.
Đối với yến tinh chế, yến rút lông chỉ cần ngâm nở trong nước khoảng 30 phút là có thể đem chế biến.
Đối với tổ yến thô, cần làm sạch lông và tạp chất trước khi sử dụng. Để làm sạch yến thô, cần có các dụng cụ bao gồm thau nước màu trắng, nhíp gắp lông chuyên dụng, rây, muỗng, đĩa và chén. Sau đó thực hiện làm sạch yến thô theo các bước sau:
- Bước 1: Ngâm tổ yến thô trong nước cho đến khi tổ yến mềm ra. Vớt ra để cho ráo nước.
- Bước 2: Đặt tổ yến thô lên đĩa sạch màu trắng để dễ thấy được lông yến. Để một chén nước sạch bên cạnh. Sau mỗi lần nhặt, nhúng đầu nhíp vào chén nước sạch để sạch rồi nhặt tiếp, cứ như vậy cho đến khi làm sạch tổ yến.
- Bước 3: Sau khi làm xong bước 2, một số lông nhỏ và lông tơ vẫn còn sót lại trong tai yến. Tách tổ yến thành những sợi nhỏ, sau đó đặt yến vào rây. Để rây xâm xấp mặt nước của chậu nước sạch. Nhấc rây lên xuống một cách nhẹ nhàng để lông nhỏ và lông tơ theo dòng nước ra ngoài. Lặp đi lặp lại nhiều lần và thay nước liên tục, cho đến khi tổ yến sạch hoàn toàn.

Hướng dẫn sơ chế tổ yến thô
>> Xem thêm: Yến ngâm nước để được bao lâu?
Hướng dẫn cách chế biến yến sào
Sau khi đã sơ chế tổ yến, bạn có thể bắt tay vào chế biến. Cho phần yến đã sơ chế vào thố sứ, đổ nước ngập phần yến, đậy nắp thố. Cho thố yến vào nồi chưng, đổ nước ngập 2/3 thân thố, đậy nắp. Bật lửa lớn cho nước trong nồi sôi, sau đó để vặn nhỏ lửa, để riu riu, chưng cách thủy khoảng 20 phút.
- Đối với món yến chưng ngọt: Sau khi yến chín, cho đường phèn (tùy khẩu vị), vài lát yến chưng vào thố yến, chưng thêm 5 phút. Tắt bếp. Các nguyên liệu khác như táo đỏ, hạt sen, kỷ tử,… cần nấu chín riêng. Khi ăn mới cho chung vào với yến đã chưng.
- Đối với món yến mặn: Nấu chín món ăn riêng. Chưng yến riêng. Khi nào ăn thì cho chung vào kết hợp với nhau.
>> Xem thêm: Cách chưng yến bằng nồi cơm điện bạn nên biết
Cách chế biến yến sào thơm ngon, dễ làm
Để tăng thêm sự hấp dẫn và thơm ngon với các món ăn từ yến sào, hãy cùng tham khảo các món yến ngon sau đây.
Cách chế biến yến sào cùng hạt chia
Yến chưng hạt chia có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng sức đề kháng, thanh nhiệt.
Chuẩn bị:
- Tổ yến đã sơ chế 5gr
- Hạt chia, lá dứa
- Đường phèn theo khẩu vị
- Thố sứ chưng có nắp
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cho phần yến đã sơ chế vào thố sứ, đổ nước ngập phần yến, đậy nắp thố. Cho thố yến vào nồi chưng, đổ nước ngập 2/3 thân thố, đậy nắp. Bật lửa lớn cho nước trong nồi sôi, sau đó để vặn nhỏ lửa, để riu riu, chưng cách thủy khoảng 20 phút.
- Bước 2: Ngâm hạt chia trong nước khoảng 30 phút cho đến khi nở thành gel sệt. Lá dứa rửa sạch và ép lấy nước.
- Bước 3: Sau khi chưng được 20 phút là yến chín, cho đường phèn, hạt chia và nước cốt lá dứa vào thố yến, đảo đều, chưng thêm 5 phút nữa. Tắt bếp. Múc ra thưởng thức.
Cách chế biến yến sào cùng đông trùng hạ thảo

Yến chưng đông trùng hạ thảo
Yến chưng đông trùng giúp bồi bổ cơ thể, phục hồi sức khỏe vô cùng hiệu quả.
Chuẩn bị:
- Tổ yến đã sơ chế 5gr
- Đông trùng hạ thảo 2-3 cọng
- Hạt sen, đường phèn, kỷ tử, gừng
Cách chế biến:
- Bước 1: Hạt sen bỏ tâm sen, rửa sạch rồi luộc chín.
- Bước 2: Cho tổ yến, đông trùng hạ thảo, hạt sen, kỷ tử vào thố chưng, đổ nước ngập hết phần nguyên liệu trong thố, đậy nắp. Chưng cách thủy khoảng 25 phút.
- Bước 3: Sau khi chưng 25 phút, cho thêm đường phèn, vài lát gừng rồi chưng thêm 5 phút nữa. Tắt bếp. Múc ra và thưởng thức.
Cách chưng yến sào mật ong cùng saffron
Yến sào chưng mật ong cùng Saffron là món ăn bổ dưỡng có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, làm đẹp da hiệu quả.
Chuẩn bị:
- Tổ yến đã sơ chế 5gr
- Sợi Saffron 8-10 sợi
- Mật ong
- Thố chưng, nồi chưng
Cách thực hiện:
Bước 1: Cho phần yến đã sơ chế vào thố sứ, đổ nước ngập phần yến, đậy nắp thố. Cho thố yến vào nồi chưng, đổ nước ngập 2/3 thân thố, đậy nắp. Bật lửa lớn cho nước trong nồi sôi, sau đó để vặn nhỏ lửa, để riu riu, chưng cách thủy khoảng 20 phút.
Bước 2: Cho Saffron vào thố yến và chưng thêm 5 phút. Tắt bếp. Sau đó cho mật ong (theo khẩu vị) vào và dùng khi còn nóng. (Lưu ý, sau khi tắt bếp mới cho mật ong vào vì mật ong khi tiếp xúc nhiệt độ cao có thể bị mất chất)
Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món yến chưng mật ong kết hợp Saffron thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.
Cách chế biến yến chưng sữa tươi

Yến chưng sữa tươi
Yến chưng sữa tươi là một món ăn không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp làm đẹp da.
Chuẩn bị:
- Tổ yến đã sơ chế 5gr
- Sữa tươi không đường 1 hộp 50ml
- Trứng gà 2 quả
- Đường phèn
Cách thực hiện:
- Bước 1: Đánh đều 2 quả trứng vào tô lớn.
- Bước 2: Thêm sữa tươi vào và khuấy đều cho tới khi hòa quyện vào nhau. Lọc hỗn hợp qua rây để không còn bọt khí và các chất cặn.
- Bước 3: Cho phần yến đã sơ chế vào hỗn hợp trứng sữa, nêm gia vị cho vừa khẩu vị.
- Bước 4: Cho hỗn hợp vào thố sứ. Chưng cách thủy hỗn hợp trong vòng 20 phút là có thể thưởng thức.
Cách chế biến yến sào sữa chua
Món ăn này có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, kích thích vị giác và đồng thời cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và sắc đẹp.
Chuẩn bị:
- Tổ yến đã sơ chế 5gr
- Sữa chua, sữa đặc, đường phèn
- Một số loại trái cây yêu thích…
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cho phần yến đã sơ chế vào thố sứ, đổ nước ngập phần yến, đậy nắp thố. Cho thố yến vào nồi chưng, đổ nước ngập 2/3 thân thố, đậy nắp. Bật lửa lớn cho nước trong nồi sôi, sau đó để vặn nhỏ lửa, để riu riu, chưng cách thủy khoảng 20 phút.
- Bước 2: Cắt trái cây thành hạt lựu, trộn với sữa đặc và sữa chua.
- Bước 3: Tổ yến chưng chín, để nguội. Sau đó cho vào hỗn hợp trái cây và thưởng thức.
Cách chế biến tổ yến sào tần tim gà

Chế biến tổ yến sào tần tim gà
Yến tần tim gà giúp tăng cường sức khỏe hiệu quả, đặc biệt thích hợp cho phụ nữ mang thai, người mới ốm dậy,…
Chuẩn bị:
- Tổ yến đã sơ chế 5gr
- Tim gà 3-5 quả
- Nấm đông cô 2 cái
- Các loại gia vị, hành lá,…
Cách thực hiện:
- Bước 1: Tim gà và nấm đông cô làm sạch, thái vừa ăn.
- Bước 2: Lấy chảo phi hành tỏi cho thơm, cho nấm đông cô vào xào khoảng 5 phút và cho thêm tim gà vào nấu chín, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Bước 3: Cho phần tổ yến đã sơ chế, tim gà và nấm đã nấu chín vào thố chưng yến, đổ nước ngập phần hỗn hợp trong thố. Đậy nắp thố và đặt thố vào nồi có nước chưng cách thủy khoảng 25 phút thì tắt bếp. Cho thêm rau thơm vào, trộn đều và thưởng thức.
Cách chế biến cháo yến thịt bằm
Cháo yến thịt bằm là món ăn phù hợp với trẻ em, người già, người ăn uống kém. Hãy cùng học ngay công chức chế biến món ăn này nhé.
Chuẩn bị:
- Tổ yến đã sơ chế 5gr
- Thịt heo xay hoặc tự bằm khoảng 50gr
- Gạo
- Dầu ăn, hành khô
- Gia vị nêm nếm
Cách thực hiện
- Bước 1: Chưng cách thủy tổ yến như hướng dẫn ở phần đầu.
- Bước 2: Vo gạo với nước. Sau đó cho vào chảo, rang cho hơi vàng để cháo thơm hơn. Cho gạo đã rang vào nồi nước nấu thành cháo.
- Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi hành khô cho thơm. Sau đó xào thịt heo cho đến khi thịt săn lại và vàng đều thì tắt bếp.
- Bước 4: Sau khi gạo đã thành cháo thì cho thịt heo đã xào vào, sau đó khuấy đều hỗn hợp cháo và thịt heo. Thêm một ít gia vị cho vừa miệng.
- Bước 5: Múc cháo thịt bằm ra chén (bát), bỏ phần yến đã chưng lên trên, trình bày cho đẹp mắt và thưởng thức.
Cách chế biến chè yến sào ngon nhất

Chè yến chưng hạt sen
Chè tổ yến là món ăn thanh mát, có tác dụng giải nhiệt rất tốt, rất phù hợp cho những ngày nắng nóng. Nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến khá đơn giả, cùng thực hiện nhé!
Chuẩn bị:
- Tổ yến đã sơ chế 5gr
- Hạt sen tươi hoặc khô đều được
- Đường phèn
Cách thực hiện:
Bước 1: Cho phần yến đã sơ chế vào thố sứ, đổ nước ngập phần yến, đậy nắp thố. Cho thố yến vào nồi chưng, đổ nước ngập 2/3 thân thố, đậy nắp. Bật lửa lớn cho nước trong nồi sôi, sau đó để vặn nhỏ lửa, để riu riu, chưng cách thủy khoảng 20 phút.
Bước 2. Chế biến hạt sen
- Nếu là hạt sen tươi, bạn bóc hết lớp vỏ xanh, rửa sạch rồi tách tâm sen bỏ đi. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước 1 – 2h trước khi nấu để hạt sen mềm rồi mới tách tim sen (Tim sen có vị đắng, ăn không ngon nên cần bỏ đi để không làm ảnh hưởng đến hương vị chè).
- Cho hạt sen tươi vào nồi, đổ ngập nước rồi nấu tới khi hạt sen chín mềm. Vớt hạt sen ra ngoài, rửa lại với nước lạnh để khi nấu nước chè không bị đục.
Bước 3: Sau 20 phút chưng yến, cho hạt sen đã nấu mềm, đường phèn, vài lát gừng tươi vào thố yến, chưng thêm 5 phút nữa để các nguyên liệu hòa quyện với nhau rồi tắt bếp. Múc ra chén (bát) và thưởng thức.
Chè hạt sen tổ yến thơm nhẹ mùi gừng, khi ăn có thể cảm nhận được vị dai ngon đặc trưng của tổ yến cùng hạt sen chín bở, thơm bùi và vị ngọt thanh của đường phèn rất hấp dẫn.
Cách chế biến tổ yến hầm bồ câu

Tổ yến hầm bồ câu
Tổ yến hầm bồ câu là món ăn cực kỳ giàu dinh dưỡng, rất phù hợp cho người bệnh cần phục hồi sức khỏe hoặc bà bầu.
Chuẩn bị:
- Tổ yến đã sơ chế 5gr
- Chim bồ câu 1 con
- Hạt sen, táo tàu, vỏ quýt
- Gia vị
Cách thực hiện
- Bước 1: Cho phần yến đã sơ chế vào thố sứ, đổ nước ngập phần yến, đậy nắp thố. Cho thố yến vào nồi chưng, đổ nước ngập 2/3 thân thố, đậy nắp nồi. Bật lửa lớn cho nước trong nồi sôi, sau đó để vặn nhỏ lửa, để riu riu, chưng cách thủy khoảng 20 phút.
- Bước 2: Hạt sen, táo tàu cùng vỏ quýt rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút (nên ngâm riêng từng loại). Kế đến là vớt ra để ráo nước.
- Bước 3: Bồ câu cắt tiết, vặt lông, bỏ hết nội tạng rồi rửa sạch. Sau đó cho chim vào nồi nước hầm đến khi nhừ.
- Bước 4: Khi thịt chim bồ câu đã hầm nhừ, tiếp tục cho hạt sen, táo tàu cùng vỏ quýt (đã thái nhỏ) vào hầm chung. Tiếp theo cho thêm tổ yến đã chưng vào nấu thêm 5 phút để gia vị ngấm đều rồi tắt bếp.
Múc ra chén (bát) và thưởng thức món tổ yến hầm chim bồ câu ngay khi còn nóng.
Một số lưu ý khi thực hiện chế biến yến sào

Chưng yến nên sử dụng thố sứ để giữ được dinh dưỡng trong yến
Để món yến vừa giữ được hương vị thơm ngon, vừa không mất đi dưỡng chất, cần lưu ý:
- Khi chế biến các món ngon từ yến sào nên dùng vật dụng bằng sứ, tránh dùng vật dụng thủy tinh hoặc inox.
- Không cho đường phèn vào chưng cùng tổ yến ngay từ đầu vì làm yến bị sượng, giảm đi độ nở, độ thơm của thành phẩm.
- Nhiệt độ chế biến yến nên giữ ở mức vừa phải tránh đun sôi đến 100 độ C.
- Các món cháo hay món ăn nếu nấu cùng yến thì nên được làm chín riêng trước, sau đó mới cho yến đã chưng vào sau. Cách làm này nhằm mục đích giữ được trọn vẹn nhất dưỡng chất của yến trong món ăn.
- Nên hạn chế việc hâm đi hâm lại yến sào nhiều lần vì sẽ làm mất chất.
- Chọn mua nguyên liệu yến sào phải có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn, chất lượng cho món ăn.
Trên đây là những cách chế biến yến sào đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà. Hy vọng đã cung cấp thông tin hữu ích cho bạn. Nếu còn thắc mắc về vấn đề gì, hãy truy cập website trangyensao.com hoặc liên hệ Hotline 0337.339.467 để được tư vấn và đặt mua yến sào chất lượng nhé!