Thời gian chưng yến rất quan trọng để giữ được độ mềm, dai, hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng của tổ yến. Nhiều người thắc mắc chưng yến bao nhiêu phút thì được? Theo các chuyên gia, chưng yến bao nhiêu phút sẽ tùy thuộc vào loại yến sào bạn sử dụng. Cụ thể như thế nào, hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây.
Nội Dung Bài Viết
Chưng yến bao nhiêu phút thì được?
Chưng yến bao nhiêu phút sẽ tùy thuộc vào việc bạn dùng loại tổ yến nào để chế biến, cụ thể:
Chưng yến bao nhiêu phút thì được đối với yến thô?
Với yến thô: Bạn nên ngâm trong nước để làm mềm và tơi tổ yến, sau đó nhặt lông, thời gian này sẽ kéo dài từ 60-150 phút tùy độ tuổi của tổ yến (yến già hay yến non). Thời gian chưng yến nên rơi vào khoảng 15-20 phút.
Với chân yến thô: Thời gian nhặt lông và ngâm chân yến sẽ khoảng 120-180 phút. Thời gian chưng chân yến sẽ là khoảng 30-40 phút.
>> Xem thêm: Nhặt lông yến không sạch có sao không?
Chưng yến bao nhiêu phút thì được nếu là yến đảo?
Nếu là các loại tổ yến thô được khai thác ở các đảo thì thời gian ngâm trong nước và làm sạch tạp chất là khoảng 2 giờ-3 giờ, chưng yến cách thủy khoảng 30 phút-40 phút.
Đối với tổ yến đảo đã được làm sạch, thời gian ngâm trong nước là khoảng 15 phút, chưng yến cách thủy khoảng 30 phút-40 phút.
Các loại tổ yến sẽ có thời gian chưng khác nhau
Chưng tổ yến sạch lông bao nhiêu phút thì được?
Nếu bạn sử dụng tổ yến sạch lông, thời gian ngâm nở yến vào khoảng 30-60 phút. Sau đó chưng cách thủy từ 20-25 phút sẽ được các dưỡng chất có trong yến sào còn nguyên vẹn. Bạn cũng có thể căn cứ vào độ dày mỏng của tổ yến để phân định thời gian phù hợp hơn. Riêng đối với yến nhà đã làm sạch thì thời gian ngâm nở chỉ cần khoảng 15 phút. Còn thời gian chưng yến thì vẫn dao động trong 20-25 phút không có gì thay đổi.
>> Xem thêm: Cách Chưng Yến Hạt Chia Đảm Bảo Dinh Dưỡng
Như vậy, chưng yến bao nhiêu phút thì được sẽ không có câu trả lời chính xác mà cần dựa vào loại tổ yến mà bạn lựa chọn chế biến và đối tượng sử dụng là ai.
Cách chưng yến bằng phương pháp truyền thống
Các bước chưng tổ yến truyền thống
Để chưng yến trở nên đơn giản, tiết kiệm, bạn có thể sử dụng những thứ sẵn có trong gian bếp nhà bạn, cụ thể là bếp ga và xoong nồi sẵn có. Thực hiện chưng yến theo các hướng dẫn sau:
- Tổ yến đã được làm sạch, ngâm nở, để ráo nước.
- Cho tổ yến vào thố sứ, đổ nước ngập phần yến bên trong thố, đậy kín nắp. Cho thố yến vào nồi, đổ nước ngập 1/3 thân thố, đậy nắp nồi lại.
- Bật lửa lớn cho nước trong nồi sôi. Hạ nhỏ lửa để riu riu trong thời gian 20 phút -25 phút.
- Kiểm tra thố yến, thấy nổi bọt li ti trên bề mặt là yến đã chín, cho đường phèn vào, chưng thêm 5 phút. Tắt bếp là hoàn thành.
Múc yến chưng ra chén và thưởng thức. Hoặc có thể chia đều các lọ thủy tinh để vào tủ lạnh dùng dần.
Những lưu ý quan trọng khi chưng yến
Tổ yến và các nguyên liệu cần làm chín riêng biệt rồi mới kết hợp với nhau
Không chưng tổ yến quá lâu vì sẽ làm tổ yến bị nhão, mất đi hương vị thơm ngon và mất đi chất dinh dưỡng.
Không nấu tổ yến trực tiếp trên lửa vì nhiệt độ cao sẽ phá hủy các vi chất dinh dưỡng trong tổ yến.
Muốn kết hợp các nguyên liệu cùng tổ yến, phải nấu chín riêng các nguyên liệu. Sau đó cho vào thố yến đã được nấu chín (riêng). Tuyệt đối không nấu tổ yến chung với các nguyên liệu.
>> Xem thêm: Cách Nấu Cháo Tổ Yến Hạt Sen Bổ Sung Dinh Dưỡng
Chưng yến nên dùng thố sứ hoặc chén sứ có nắp đậy. Không sử dụng vật liệu bằng inox hoặc nhôm để chưng yến.
Nước trong thố phải ngập hết lượng yến muốn chưng, để yến có đủ lượng nước đạt độ nở tối đa.
Chỉ nên cho đường phèn vào giai đoạn cuối cùng hoặc khi đã tắt lửa để yến có thể nở to hơn, đồng thời giúp giữ được hương vị nguyên thủy của yến.
Yến chưng xong để được bao lâu?
Yến chưng để được ngắn hay dài tùy vào cách bảo quản
Yến chưng xong để được bao lâu phụ thuộc vào môi trường bảo quản và các loại nguyên liệu nấu chung với tổ yến:
Nếu yến chưng để ở nhiệt độ phòng thì để được khoảng 5 tiếng đồng hồ tính từ thời điểm yến chưng xong.
Nếu yến chưng để trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo quản có thể kéo dài hơn tùy vào nguyên liệu được chưng cùng yến, cụ thể:
- Nếu chưng yến cùng các thành phần như: gừng, hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, … có thể để được 7 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.
- Nếu yến chưng chung với đường phèn hoặc không đường có thể bảo quản được tối đa 10 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.
Nếu để yến chưng trong ngăn đông tủ lạnh thì có thể để được lâu hơn 1 tháng nhưng sẽ không ngon, chất lượng yến chưng bị giảm đi rất nhiều.
Có nên sử dụng nồi chưng yến?
Nồi chưng tổ yến đa năng
Hiện nay, ngoài biện pháp chưng tổ yến truyền thống là chưng cách thủy, người ta còn sử dụng nồi chưng yến chuyên dụng để chế biến tổ yến. Vậy có nên sử dụng nồi chưng yến? Hãy cùng điểm qua những ưu điển của loại nồi này nhé!
- Giúp kiểm soát được thời gian chưng yến: Nồi chưng yến được sản xuất kèm theo các thông số kỹ thuật của nhà sản xuất. Điều này giúp bạn có thể xây dựng được thời gian chưng yến phù hợp từng loại tổ yến, đối tượng sử dụng hay sở thích khác nhau. Thông thường chỉ cần 30-45 phút là bạn đã có một chén yến chưng thơm ngon.
- Khả năng chế biến đa dạng: Nồi chưng yến không chỉ để chưng mỗi yến sào mà bạn còn có thể linh động chế biến nhiều món khác như chè yến, cháo yến, súp yến,…
- Lưu giữ toàn bộ chất dinh dưỡng trong yến: Nồi chưng yến sử dụng nhiệt lượng thấp, đảm bảo vừa đủ làm chín yến mà không làm mất đi lượng dinh dưỡng vốn có.
Với thông tin ở trên, hy vọng đã giúp bạn giải đáp thắc mắc chưng yến bao nhiêu phút thì được. Để có thể có được món yến chưng giàu dinh dưỡng, ngoài chú ý đến thời gian chưng yến, bạn cũng nên lưu ý chọn mua tổ yến từ địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng. Nếu còn thắc mắc về vấn đề gì, hãy truy cập website trangyensao.com hoặc liên hệ Hotline 0337.339.467 để được tư vấn cũng như đặt mua các sản phẩm yến sào chất lượng và cập nhật các chương trình khuyến mãi hấp dẫn.
